高尿酸血症者饮食上最重要的，就是限制嘌呤摄入，大多数蔬菜嘌呤含量少，且多呈碱性，也富含纤维素，是痛风及高尿酸血症患者的理想食物。 当然，蔬菜种类多，成分也有一定差异，譬如菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎类蔬菜，菜花、西蓝花等十字花科，毛豆等嫩豆类菜，各种鲜菇等都含中低嘌呤，只要不暴饮暴食，可以放心吃。 大白菜、圆白菜、娃娃菜等浅色叶菜，土豆、芋头、萝卜等根茎类蔬菜；冬瓜、丝瓜、黄瓜等瓜类，都是低嘌呤菜，但吃无妨。冬瓜、黄瓜热量低，又利尿，更是理想选择。 干豆类本身嘌呤不低，不过豆腐、豆干等豆制品在加工过程，嘌呤浓度已大大降低，平时是可以吃的； 蘑菇、银耳、木耳等菜，虽嘌呤不低，但我们食用时多数只需要少量泡发，平时也是可以吃的。当然，现在流行的浓菌汤、菌菇火锅可能会危险些。 |
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