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炒饭经常吃,但是这样的炒饭还是头一次,出锅后儿子吃了2盘才够

2018-04-09  老阿更

每个家庭都有剩饭的情况,丢掉剩饭又很浪费,加热了也不好吃,就拿来炒饭吧。经常做的是蛋炒饭但是总是就很腻,偶尔给儿子做这样的海鲜炒饭,味道非常好吃,食材要选新鲜的大虾,主要是用虾头煸出虾油,这样做出来米饭都是海鲜的味道很好吃,出锅我家儿子能吃2盘子,每次不给他吃都不愿意


食材

主料

剩米饭1碗、胡萝卜丁10克、青豆10克、玉米粒10克、咸鸭蛋1个、大虾6个

配料

盐5克


做法

1、海鲜炒饭必不可少要有海鲜,首先来处理大虾,大虾洗净,去掉虾皮,虾头切掉不要丢,背部开一刀取出虾线。虾头和虾身装入盘中备用。

炒饭经常吃,但是这样的炒饭还是头一次,出锅后儿子吃了2盘才够

2、锅中加清水,大火烧开后,下入虾身子部分,大火煮至虾变红捞出,控干水分装入盘中备用。

炒饭经常吃,但是这样的炒饭还是头一次,出锅后儿子吃了2盘才够

3、锅中倒入少许油,油温5成热的时候下入洗净的虾头,小火慢慢煸炒出虾油出来,把虾头捞出。

炒饭经常吃,但是这样的炒饭还是头一次,出锅后儿子吃了2盘才够

4、锅中留的虾头小火加入鸭蛋碎,小火慢慢翻炒几下。

炒饭经常吃,但是这样的炒饭还是头一次,出锅后儿子吃了2盘才够

5、锅中下入一碗剩米饭,中火快速翻炒,让每一粒米饭都沾上虾油后,倒入胡萝卜丁、青豆丁、玉米粒,继续翻炒。

炒饭经常吃,但是这样的炒饭还是头一次,出锅后儿子吃了2盘才够

6、最后锅中米饭炒至一粒一粒后,加入焯过水的虾仁,加盐5克,翻炒10秒钟就可以出锅了,这样一道既美味又营养的海鲜炒饭,小伙伴们学会了吗。

炒饭经常吃,但是这样的炒饭还是头一次,出锅后儿子吃了2盘才够

小编贴士

1、小编炒这道海鲜炒香,主要是放咸鸭蛋提味,盐放的很少,原汁原味的鲜,特别好吃。

2、煸虾油的时候,尽量用小火慢慢煸,多煸一会把虾油都弄出来。

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