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蒸茄子 食材 茄子、葱、大蒜、生抽、红椒、油 做法 1、茄子洗净切条，放蒸锅上大火蒸10分钟，大蒜和红椒切碎，葱切花 2、蒸好的茄子端出来摆盘子里，淋上生抽 3、坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎，均匀的淋在茄子上即可。 毛豆炒虾仁 食材 毛豆、鲜虾仁、红椒、剁椒、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、姜丝蒜末 做法 1、鲜虾去头去壳去尾,取出虾线,加入盐、胡椒粉和少许水淀粉腌制10分钟。 2、毛豆洗净,放入开水中焯烫至断生,倒出备用，姜切丝,蒜切末,红椒1小块切菱形片 3、锅里放油烧热,倒入虾仁滑炒至变色，加入姜丝蒜末,再调入1小勺剁椒酱炒匀 4、最后加入红椒和焯过水的毛豆一起炒,调入少许盐和鸡精炒入味即可。 红烧带鱼 食材 带鱼、葱、姜、蒜、八角、料酒、酱油、老抽、白糖 做法 1、带鱼处理干净后切段，并放入容器中加适量的盐腌制20分钟，葱姜蒜八角准备好 2、起油锅，放入八角爆香，紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开 3、把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上，加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖，一面一面的用筷子夹着鱼段翻面 4、待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可 5、盖上锅盖，中火焖煮10分钟，再次开启锅盖转大火收汁，出锅前淋入少许香油即可。 |
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