[转载]糖尿病零食

"我是大医生“节目”降糖饮食宝典“也介绍了巴旦木辅助降血糖的作用。

原文地址：糖尿病零食---巴旦木作者：于海姣营养师

      巴旦木又称巴旦杏，是世界上四大干果之一。有特殊的甜香风味，在我国新疆是颇为出名。它还有一个名字-美国大杏仁。

      巴旦木为什么有预防糖尿病的作用呢？首先我们要知道糖尿病的分类，1型糖尿病和2型糖尿病。

      1型糖尿病是遗传或从小的就患上的糖尿病，如果1岁之内的小孩经常喝牛奶，就很容易患上1型糖尿病。原因就是对于人而言牛奶里的蛋白质是异形蛋白。牛奶是给牛宝宝喝的，然而婴儿免疫系统和消化系统建立还不完全，如果1岁之内就给婴儿喝牛奶，这种异形蛋白是作为人体的攻击对象，异形蛋白又与胰岛蛋白有点像，所以免疫系统不分是异形蛋白还是胰岛蛋白统统都消灭掉，这时胰岛素就会出现问题。如果1岁之内的婴儿经常喝牛奶就会在4、5岁时有可能出现1型糖尿病。所以以后只能靠外源性的胰岛素来控制血糖。

     巴旦木可以帮助预防2型糖尿病，2型糖尿病纯属由于自身生活习惯颠覆了正常的生活规律，饮食习惯决定您一生健康，糖尿病不单单是吃糖吃多了，还有总能量增加也可能导致糖尿病的风险。然而糖尿病病人除了胰岛素的调节，还有一个最重要的问题就是微量元素的补充，微量元素有助于调节血糖，那为什么巴旦木是最佳零食选择呢？到底哪种微量元素对糖尿病起到至关重要作用？

     巴旦木的营养价值：

     100g巴旦木含有的蛋白质含有28%，含有多种维生素比如胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，含有钾、钙、镁、铁等多种元素。糖尿病人本人就是缺少微量元素，如果吃坚果总比吃含糖的饼干，面包有营养。而且巴旦木有一个最最重要的元素对胰岛素抵抗很有帮助。

     神秘元素： 

     这个神秘元素就是镁，研究表明缺镁耗竭可以导致胰岛素抵抗，然而100g巴旦木含有镁284.5mg，与其他食物相比算是含量比较高的。膳食中促进镁吸收的成分主要有氨基酸、乳糖等，氨基酸可增加难溶性镁盐的溶解度，所以蛋白质可以促进镁吸收，然而巴旦木含有蛋白质可以与肉相媲美，所以自然可以帮助镁的吸收，糖尿病人每天可以吃上10颗左右就具有保健作用。

      糖尿病人能吃的零食很少，所以我们要选择健康，选择缓解糖尿病的食品，巴旦木绝对是最佳的零食选择，选对零食，健康一生。

 

于海姣

国家高级公共营养师

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