“鼠尾草”你知道它的用途吗？

鼠尾草又名药用鼠尾草、撒尔维亚，是唇形科鼠尾草属的一种芳香性植物。常绿性小型亚灌木，有木质茎，叶子灰绿色，花蓝色至蓝紫色。鼠尾草原产于欧洲南部与地中海沿岸地区。鼠尾草有许多不同的用途与功效，部份同属植物也有相同的效用，它常常栽培来做为厨房用的香草或医疗用的药草，有时也被称为庭园鼠尾草、厨房鼠尾草、达尔马希亚鼠尾草。

鼠尾草的香味浓烈刺鼻，夹杂些许樟脑的味道，可以为各种食物增添沁人的香味。鼠尾草很适合与奶制品和油腻食物一起烹饪，有时会加入葡萄酒、啤酒、茶和醋中。鼠尾草的味道很浓烈，用量不要太多，以免掩盖其他配料的味道。由于鼠尾草不耐高温，不宜长时间烹制，所以应在烹制过程即将结束的时候再加入鼠尾草。

在烹制油腻的肉制品时可添加一些鼠尾草以助消化；加入一茶匙干鼠尾草叶煮沸，泡上10分钟即为鼠尾草茶；鼠尾草的精油具有美容养颜的效果，还能够抗菌消炎。

每1克鼠尾草中，含钙5毫克、铁0.3毫克和钾3毫克。鼠尾草是一种多年生芳香植物，结合了20多种植物的药性，因其药性而闻名，被当作万能药。鼠尾草具有滋补、防止痉挛、防腐抗菌、利尿和清洁伤口等功效，对喉咙疼痛和口唇溃疡也有疗效，并且可调节经期、刺激食欲并减缓肠胃气胀。

鼠尾草的精油有促进荷尔蒙运作的功效，所以妇女们在生产后会用鼠尾草来减少母乳分泌。抗老、增强记忆力、安定神经、明目，缓和头痛及神经痛。