南洋风情---泰式煎鸡排食材： 鸡胸肉 青红辣椒 蒜 鱼露 酱油 糖 蜂蜜 香茅酱或干香茅 做法： ①鸡肉两面抹盐，腌渍一小时 ②煎锅倒少少油，开始中小火煎鸡排，两面金黄出锅沥干油 ③蒜捣成蒜泥，锅内入底油炒蒜泥，加入酱油、鱼露、糖、蜂蜜、香茅即成浇汁 ④淋在煎好的鸡排上，青红辣椒一起摆盘。 日式酱汁---照烧鸡排食材： 鸡腿 味淋 万字酱油 白芝麻 海苔丝 做法： ①鸡腿肉去骨，刀背敲打一分钟，叉子叉几下。 ②味淋加少许糖熬制，再加万字酱油，熬成浓稠酱汁。 ③热锅不放油，先煎带皮的一面，鸡皮会出油。 ④等煎至两面焦黄时倒入酱汁（留一点酱汁备用） ⑤小火慢煎收汁，鸡排上淋刚才留的一点酱汁，撒白芝麻，海苔丝。 层次口感----爆浆芝心鸡排食材： 鸡排 奶酪 淀粉 鸡蛋 盐&香草粉 黑胡椒粉 面包糠 做法： ①鸡排的侧切一刀，不要切断，展开。 ②在鸡排上拍上干淀粉，取一个鸡蛋打成蛋液。 ③加入盐、香草粉及黑胡椒粉。倒在鸡排上，让鸡排充分吸收到鸡蛋液，可以对鸡排进行按摩，放置1小时入味。 ④在鸡排的一面均匀撒上奶酪片，然后将展开的鸡排合拢，用鸡蛋液封口，封好之后裹上面包糠。 ⑤在锅内倒入油，放入鸡排炸制金黄色出锅。 浓郁辅味---蒜香台式鸡排食材： 鸡胸肉 大蒜 橄榄油 面包糠 玉米粉 芝士粉 罗勒叶 做法： ①准备两个盘子，烤箱预热200度。 ②在一个盘子中，将蒜泥与橄榄油混合，另一个盘子中，将玉米粉、面包糠、芝士粉混合，③鸡肉洗净，放在第一个盘子中，将鸡肉双面都抹上带蒜泥的橄榄油。 ④将抹好油的鸡肉放进第二个盘子，均匀地占上混合面包糠。 ⑤将处理好的鸡肉放进烤盘入烤箱，25分钟，就可以开吃了哟！！ 减脂最爱---水煎鸡排食材： 鸡胸 地中海油醋汁 做法： ①鸡胸微波炉解冻4分钟，地中海油醋汁取出 ②锅入50ml水，沸腾后加入鸡胸 ③正反面中小火各水煎3.5分钟。浇汁出锅。 减肥的朋友如果嘴馋也想吃鸡排的话，可以试试这款~ 绿色健康---菠菜奶酪酿馅鸡排食材： 鸡胸肉 菠菜 番茄 马苏里拉芝士 蒜蓉 橄榄油 盐 牙签 黑胡椒 辣椒粉 罗勒碎 生粉 做法： ①将鸡胸肉全部横向切开，切到3/4的位置。 ②将除开辣椒粉以外的所有调料混合均匀，给鸡胸做马杀鸡后腌制两小时。 ③用橄榄油将蒜泥炒香，将焯过水的菠菜倒进去翻炒两分钟后盛出备用。番茄切片。 烤箱预热220℃。 ④将鸡胸肉铺开，像一个蝴蝶形状。取适量马苏里拉芝士洒在两边。在两边的芝士上铺上一层蒜泥菠菜，最后放上一片番茄。 ⑤将鸡胸像合上一本书一样合起，用牙签将两边固定住。 ⑥烤盘上铺锡纸，上面刷一层薄薄的橄榄油。将鸡胸肉摆上去，表面撒上辣椒粉。烤制30-40分钟即可。 |
|
|
