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美食，大厨，菜谱，水煮肉片，豆芽，火腿肠，上海青，芹菜，豆瓣酱，餐饮 嗨，大家好我是黄小猫今天教你在家里做正宗的水煮肉片，非常的麻辣爽口，快来看看吧。主要几步说明一下：第一是腌制一下肉片，放入少许的盐，白酒，一个鸡蛋清，顺时针搅拌均匀，让肉片上劲，随后在放一小把淀粉，加入淀粉主要是锁住肉片的水分，最后再加一点植物油，搅拌均匀腌制20分钟备用。第二就是炒配料：首先锅中加入适量的油，油温四成热时放两勺姜蒜末，几个干辣椒段一起下锅爆香，爆香后把配好的蔬菜下锅，开中小火炒至断生，中间加入适量的盐调味，然后继续翻炒几下后，到入一点生抽调下咸香味，配菜炒至断生后到入盆中垫底备用，最后就是滑肉片和浇油。肉片必须开小火慢慢滑熟为止，浇油安装个人喜好放辣椒花椒。点开我的头像还有更多家常菜的制作方法，有想吃的菜一定记得告诉我。 |
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