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狮子头大家都吃过，其实狮子头是扬州的一道名菜，它的做法是把五花肉搅拌碎了 弄成肉泥，所以狮子头基本都是hi肉，味道非常好吃，营养也很丰富，今天小编用的是鲍鱼来做狮子头，都知道鲍鱼营养成分很高，多吃有益健康，在超市现在卖的小鲍鱼也很便宜的，今天小编5块钱买了1个小的 。做这个狮子头是非常不错的
食材主料 五花肉800克、鲍鱼2个、姜50克、葱50克、鸡蛋2个 配料 淀粉80克、酱油30毫升、盐10克、白糖5克、老抽20毫升、料酒20毫升、小油菜100克、冰糖10克、耗油1勺
做法1、五花肉洗净，肥肉和瘦肉分开，都剁成泥 装盘备用。 2、鲍鱼洗净，先片一刀 ，在切成小丁，装盘备用。 3、姜去皮，葱洗净 切成末，备用。 4、把切好的鲍鱼丁装入肉末碗中，在加入葱末 姜末。 5、在加入2勺盐、1勺糖，半勺白胡椒，酱油30毫升，水淀粉半碗，料酒20毫升加入肉泥中。 6、在碗中打入2个鸡蛋，用手顺着一面 搅拌上劲 。 7、锅中加入清水，大火烧开 煮狮子头之前 先准备一碗水淀粉，下狮子头的时候 先把肉末放入水淀粉中浸泡一下，这样煮的时候 不容易散，煮7-10分钟就可以了。 8、狮子头煮好了 ，我们来焖至狮子头，锅中倒入老汤，加入10克冰糖，老抽20毫升，耗油1勺 大火烧开。
9、锅中老汤开锅了之后，下入狮子头，大火煮开 转小火，盖上盖子焖1个小时。
10、小油菜用开水稍微烫一下，摆入盘中，把煮好的狮子头摆到油菜上面。
11、摆好狮子头后，锅中开大火，把汤汁熬粘稠后，浇到狮子头上 ，这道既好吃 有下饭的狮子头就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士 1、做正宗的扬州狮子头 肥瘦肉很有讲究，一般瘦的比肥的多一些，这样做出来才好吃。 2、最后汤汁一定要用大火烧，粘稠后在浇入狮子头上，也可以来点水淀粉。
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