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预防动脉硬化最主要的是降低血液中胆固醇和血脂的含量，生活中一些随手可得的食物对降胆固醇，降血脂有显著的作用，这让动脉硬化的预防变得更轻松与具有可操作性。 预防动脉硬化的食物 1.牛奶：包含一种因子，能够降低血清中胆固醇的浓度，并且牛奶中包含的大量钙质，能减少胆固醇的吸收。 2.黄豆：包含一种皂甙物质，能够降低血液中胆固醇的含量。 3.生姜：包含一种含油树脂，具有显著的降血脂与降胆固醇的功效。 4.大蒜：含挥发性激素，能消除积存在血管中的脂肪。
5.木耳与山楂：能降低血液中的胆固醇。 6.燕麦：具有降低血液中胆固醇和甘油三酯的功效，经常食可预防动脉粥样硬化。 7.地瓜：可供给人体较多的胶原与黏多糖类物质，可保持动脉血管的弹性。 8.茶叶与海鱼：有显著的降血脂作用。 9.蜜橘：多食能够提高肝脏的解毒能力，加速胆固醇的转化，降低血清中胆固醇和血脂的含量。 
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