昆明豆花米线有什么历史起源？

提到昆明小吃，外省人大多会脱口而出：过桥米线！但实际上，昆明当地人却始终认为豆花米线和小锅米线才是最接地气的昆明味道👌

据说，豆花米线是不少出门在外的昆明游子深深的“乡愁”，他们每年过年回家的第一件事就是——跑到家附近的米线店吃几碗豆花米线，这才算是真正的到家了😁

云南的米线分为干浆和酸浆两类。过桥米线属于干浆，吃起来有韧劲的细米线；而豆花米线属于酸浆，口感滑爽的粗米线。

壹周君去过几次昆明，以上两者都吃过，虽说过桥米线口味更大众化（这也是它能火遍大江南北的原因），但豆花米线所传达出来的或辣或香，或浓或淡，也只有你身临其境来到云南，才能品味出它的地方韵味。而换到江南的任何一地，你是完全不会有这种感受的。

豆花米线的主料，除了酸浆米线，就是嫩豆腐，配上汤池老酱或是肉酱，加入冬菜、豆花、生韭菜这些配料，与各种调料混合而成。按需盛入碗中，再加入适量调料，荤素均可，辣淡随意。

据说，早前的老昆明豆花米线是不加肉末的，如今大家生活水平提高，也都乐意吃吃加肉末的荤米线啦，

在昆明的豆花米线的店里面，你想大快朵颐一番，至少要才上三碗以上才够尽兴，因为店家大多用的是小浅碗。小店中哗哗啦啦吃米线的声音此起彼伏，不时有客人叫嚷着：“老板，再来一碗！”

关于题主问到的“豆花米线的起源”，当地有一个故事：以前昆明德胜桥边有一家专门卖腌菜的小店，因为味道不错，远近闻名。小店店主有一个女儿叫小花，长得漂亮又能干，不仅会做腌菜，还会做豆腐。后来她嫁给了当地一个有钱的大官做小妾，因为生了女儿结果被冷落，所以自己奋发图强做腌菜，做豆腐，做素席，有一次机缘巧合之下，发明了豆花米线，于是众口相传，豆花米线便在民间出名啦。

其实明眼人一看就知道这是杜撰的故事。真实起源是，当年四川豆花饭传入到云南，老百姓将米线尝试代替米饭拌入其中，吃起来发现挺不错，于是豆花米线就慢慢传播开来啦。