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一般上班族早餐午餐都在外边吃，只有晚餐才有可能回家做一顿。一天最重要的一餐应属早餐了，一般我们的早餐都会选择喝点粥或者豆浆，配上点饼或者包子。我最喜欢喝早餐店里的粥，不但看起来有食欲，吃起来粘稠味美，价格还便宜。不知道从什么时候开始，外面卖的吃的喝的总会让人那么的不放心。前一段时间一个网上的消息让我看完就不敢在早餐店喝粥了。 早餐店的粥为啥那么粘稠卖相好？
评价一碗粥的口感如何，好像就是粘稠外加点甜味。这些口感商家都是通过哪些途径可以做到呢？ 1.早起熬粥，让粥在锅里熬煮上两个小时以上，粥的口感就会浓稠美味，米香四溢。 2.熬粥时粥里加一点小苏打或者面碱，不但口感粘稠而且熟的快，省时省钱。 3.熬粥时用淀粉水勾好芡，然后倒进粥里，粥的口感也会很粘稠。 4.熬粥前把皮蛋压碎跟米一起泡，熬好的皮蛋粥就会很浓稠，这跟皮蛋中含有碱有一点的关系。这就是为啥早餐店很多都是卖皮蛋粥的缘故。 5.熬粥时加入一种叫做“黄原胶”的添加剂，这种添加剂只要0.5克就能熬出一大锅粥，而且价格便宜。熬好的粥不但卖相好，而且很浓稠。当然这种食品添加剂是不合法的。
看来看去貌似只有最后一种是最不安全的，经过这几年食品安全的普及和落实，使用这种“黄原胶”的人越来越少了。但是还是有一部分不良商家再使用。“黄原胶”是一种合法食品添加剂，但是却不允许在早餐中使用。经常食用这种粥会给人体肝脏造成负担，当然也就会危及人体健康。
希望商家们都多一丝善意，也希望我们的食物能越来越安全。不过大家有时间还是自己在家熬粥吧，用高压锅半小时米就开花了，味道浓稠米香四溢。 |
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