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老一辈的人常说，吃席讲究的是“四大件”，不管是海参席、还是鲍鱼席，其余的三大件都得标配有 肘子、鸡、鱼。其中鱼必须得吃糖醋鱼，才显得有档次。且糖醋黄花鱼极好。 大黄花鱼很多都被宁波人和温州人收走了，因为在那个地方，吃席的档次不是看你龙虾有多大，而是看你席上的黄花鱼有多大！ 黄花鱼，又名黄鱼，分“大黄鱼”和“小黄鱼”。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄花鱼是我国东海四大名鱼之一，其肉质鲜美，营养价值丰富，鱼肉如蒜瓣，没有乱刺，可增进食欲，受到市民的喜欢。 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 清蒸大黄鱼 接着地气儿的大黄鱼，用姜片铺底，带着野山椒汁的大黄鱼，冒着鲜，没有多余的调味，小米辣小香葱提着鲜里边的精气神，揭开锅盖的一瞬，你才明白你的舌尖是多么有福。 酱焖大黄花 黄花鱼中含有丰富的胶原蛋白，对女性肌肤有很好的滋补和紧实作用，而酱焖黄花肉质细腻，香味沁脾，用秘制调料炒制出来的酱香味，很好的和鱼肉混合在一起，浓郁的酱汁裹着鲜嫩的鱼肉一起入口，香味已经迫不及待的飘入鼻腔中。 酱焖大黄花，色泽酱红，口感爽滑，鱼肉软嫩，汁浓味醇，鲜味超足，蘸上盘中的酱汁一口入肚，这个一定要配上玉米面饼子，简直是再满足不过啦，梦尝客和朋友吃的时候可是异口同声说好吃的！ 经典糖醋鱼 肚皮黄亮个大厚实的大黄花，骨子里就透着那股子鲜劲，贴着鱼身片鱼肉，肉分离却连着皮，一拎一抖，倒立成花，裹上面糊浸炸定型，连着骨头一并炸到酥脆。 伴随着啪啪作响的醋花爆裂声~在糖醋汁的包裹下，外面一层酥，让牙齿过足了瘾，里边却嫩出了汁儿，舌尖一抿就让你瞬间漫步云端。 【今日话题】▼▼▼ 在你喜欢的鱼里面，黄花鱼能排前三名吗？
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来自： 春天书屋 > 《多胞胎-家庭-事业-趣闻》
