   过节期间，大鱼大肉吃多了，就希望换换口味，来一盘清爽的凉拌菜，那是最受欢迎不过了。 什锦凉拌菜还有一个最大的好处，就是可以把家中零碎的食材组合在一起，集中消灭掉，做到综合利用、勤俭节约！ 今天和大家分享的这道凉拌菜，主要食材有：花生米、莲菜、芹菜、胡萝卜。制作工艺：煮制： 1.花生米适量洗净，放入锅中，加清水，再加入香叶、花椒、八角、陈皮、姜片，开始煮制；  2.胡萝卜洗净切丁，芹菜去叶洗净切丁，莲菜去皮洗净切丁；  3.锅中加水烧开，倒入胡萝卜丁、芹菜丁、莲藕丁，煮制几分钟；  4.煮好的花生米过凉水，舍弃其中的香叶、花椒等，控干水分；  5.煮好的莲藕丁、芹菜、胡萝卜也过凉水，控去水分；  6.把花生米和蔬菜丁放在一起；  7.炒锅入油 加热，小火炸香花椒和干红椒；  8.加入食盐、香醋、香油、花椒油；  9.搅拌均匀； 10.盛入盘子里即可。看看，是不是很有食欲的样子呢？ |
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