|
但是市面上这么多藜麦如何挑选呢？ 而且三色藜麦和单色藜麦区别是什么呢？ 藜麦的颜色是根据其种子颜色而来的。 藜麦麦穗成熟后的颜色非常漂亮，红色、黄色、紫色等五彩绚烂，这些颜色是种子外壳的颜色，和种子的颜色没有关系，种子脱壳后会呈现出单一的颜色。 藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，因为原产地区的环境不同。 按生长环境划分为：干谷、湿谷、高原、盐滩、亚热带区等。于是形成了不同颜色的藜麦，现在常见的有： 白色、红色、黑色。 不仅从种植角度来说不同，其实仔细品尝不同颜色的藜麦味道也是不一样的。 白色的藜麦，就是我们最常见的单色藜麦，也是垣乡垣味品牌所生产的藜麦中比较大家比较熟悉的单品。 从味道上来说，白色的藜麦更为清香，口感相对比较软糯，而味道也比较淡，没有过多的植物腥味。烹调时间不需要太久就可以熟了~ 而黑色的藜麦味道比起白藜麦来说更为浓郁更甜一些，但是口感来说会更硬，烹调需要更长的时间。 红色的藜麦口感和口味介于黑色和白色之间，红色藜麦含有更多的纤维素。 从视觉角度来看，红色藜麦颜色更鲜艳可以才菜肴上给大家更多视觉享受。 其实我们买任何东西的时候都会习惯性的挑一挑，毕竟任何东西都有优劣不同品质，藜麦也是如此。 所以小编今天就教大家一下 如何挑选品质优良的藜麦 中医经常用“望闻问切”来了解病人的情况，而我们在挑选藜麦的时候也是差不多的步骤。 首先看藜麦内是否有杂物，碎石子或虫子。颜色是否均匀，有没有很多颜色发暗的颗粒，颜色不均的颗粒可能是放置太久。 如果藜麦色泽不均匀，发暗发黑，颗粒小，中间凹陷不饱满，有碎米粒的话，那就要慎重选购了。由于加工技术的问题，这样的藜麦杂质较多。 颗粒是否饱满。颗粒饱满以及颜色鲜亮的就是品质不错的藜麦。 优质藜麦颗粒均匀，质地饱满，色泽光鲜，完整度好，碎粒少，每一颗藜麦籽粒都应该呈药片形状，中间鼓起的周边围绕着一圈白色的胚芽。 另外购买藜麦时还要看清其包装上面是否有明确的生产信息。信息齐全的往往比简陋说明的更值得信赖。
优质藜麦闻起来应该有淡淡的青草芳香，而有蒿草味道或者其他杂草味道的藜麦则是品质较差的。 藜麦表面有皂素是正常现象，毕竟藜麦也是粮食的一种，烹制前需要清洗。 去皮干净的优质藜麦加水浸泡，水是清澈的，浮起的藜麦很少；质量不佳的藜麦加水浸泡，水色混浊，不饱满的藜麦颗粒和杂质都浮在水面上。
质量差的藜麦杂质较多，在清水中浸泡还会漂浮较多干瘪的籽粒和草屑等。 如果你吃的藜麦杂味重，吃起来碜牙，说明这个藜麦杂质较多，厂家加工不到位，品质一般。
垣乡垣味的藜麦与市场上其他产品相比，颗粒更饱满，颜色更鲜亮，没有复杂的异味，是真正的高品质高档藜麦。 种植于张北、崇礼、沽源交界地，草原天路附近，是经过有机认证的土地。
种植土壤前一年不能施农药，在成长过程中也不施农药，故藜麦是在天然有机环境下成长，是绿色安全的作物，消费者可放心食用。 |
|
|
