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面筋作为烧烤类食物当中最受欢迎的一种了，不论是冬季还是夏季都常常被人买来炒着吃，健康的面筋中含有大量的植物蛋白，吃起来不但有一定的嚼劲而且营养也非常丰富，  不过大家要遇到这种特殊的面筋 一定不要买了，因为面筋工厂的工人都不会买来吃，为了让售卖的面筋销量更好，有些不法商贩在面筋中添加一种叫做吊白块的工业漂白剂， 这种漂白剂不但能使面筋的色泽变的更加亮白，而且还能让面筋变的更有嚼劲，而吊白块的主要组成成分就是甲醛和硫酸氢钠两种物质，这两种物质对人的伤害特别大，只要将它浸泡在65度的热水中，它就会分解出一些有毒物质，无论是我们在外面吃的烤面筋还是买回家的炒面筋，其烹饪的温度远远超过了65度，因此大家在购买时一定要注意， 不要买那种表面上看起来特别亮白的面筋 ，一般正常的面筋都是带有一切灰白色，而除了发白之外，有刺鼻性气味的也不能买，正常面筋都是有一股面粉香味的，那些添加了其他添加剂的或者陈面做的面筋都不会有这样的香味。
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