饭店开业就要火，要持续火！

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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天写一篇文章，分享我的经验和观察。

每天都有忠实粉丝问陈叔！

我的餐厅才25平米用不用做营销？

我的饭店在试营业用不用做营销？

我的宴会酒店到淡季了用不用做营销？

我的烧烤龙虾排挡要启动了，用不用做营销？

做营销不分餐厅的大小，现在走在路上一眼望去全是饭店，任何一家饭店都离不开营销，如果你的餐厅没有做营销，你的营业额就会不稳定，如果你的餐厅没有做营销，隔壁老王，老张，老李开业，你的营业额就会直线下降！如果你的餐厅没有做营销，你的客流慢慢就会流失掉，明白了吗……

做营销一定要快人一步，不要等一丁点生意没有了再去做营销，不要等每天只卖百八十块钱在做营销，这就好比人都要断气了才想去医院，餐厅没生意是慢性病，早治疗早康复！

很多老板都遭遇过美团点评饿了么等业界吸血鬼的剥削，也遭遇过发传单，打折，带来的恶性循环。

这就像犯了烟瘾一样，猛的吸一口，这些看似见效快，但是来得快，去得也快，一旦染上就会上瘾，想戒掉都很难，当你的餐厅打折打折还是打折，带来的恶性循环就像兴奋剂一样，当你不打折的那是真没有客人，真的。

一些大店打打折，还能暂时的生存下去，但是对于小店要去打折，那就是釜底抽薪了，弄不好就破釜沉舟。本来利润就低，食材成本就高，再去打折，本来资金就薄弱，经不起打折的折腾，天天打折结果折腾死了。

做营销一定要快人一步，不要犹犹豫豫，不要等真的没有顾客了再去做营销。不要真等竞争对手开业了再去做营销，不要等客流下降了再去做营销，打仗讲究的是兵马未动，粮草先行，开饭店也一样，店还没开营销要先行。很多老板都是等着店开了以后才想到做营销，那么显然已经错过了最佳时机。

很多饭店开业了，环境装修的非常棒。菜品从食材到摆盘实属一流，我勒个去，怪了，就是没人吃饭，为什么呢？原因很简单，你没有做营销，没有人知道你店的存在。还在坐等顾客上门，都什么年代了还在坐等顾客上门，真可笑！

正确的做法应该是提前开启营销造势，陈叔策划的店最厉害的一招就是做预售，店还没能开业我们就要提前收回投资。

小明的饭店开业前叫了几个哥们儿来品尝一下菜品，顺便给点意见，结果大家都说这个味道真棒，小明当时信心大增，其实这有点自欺欺人的感觉，因为这样的反馈除了炫耀之外，基本上没有什么意义，没有哪个人会愿意打击自己的朋友。这样闭门其实就是自己唱歌自己听！

其实开业前的营销一定是内测，菜品内测，我们身边的人是最好的，但是哪些人呢？应该就是我们的吃货代表，第二就是我们合伙人或者股东，这些重要的人物，而不是请的狐朋狗友。

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营销不能忽略身边的人，不能忽略最爱你的人，把最基础的传播环节做好，这才是立竿见影。

接下来就是我们餐厅的第一批顾客，也就是我们的试营业，我们试营业从菜品到服务都要磨合。如果试营业突然就爆满。难免服务不到位，顾客等候时间长，菜品口味儿达不到要求，都会给人留下不好的印象，留住顾客就很难，但是赶走一个顾客非常容易，所以试营业顾客不求多，只求精，哪怕只有一个人，也要把服务做得最好，把菜品做的最好，让他觉得这家店真心不错，下次还要来。这样他们就会带来更多的人，这样生意会越做越好。

第一批顾客就是种子顾客，种子顾客进店消费，我们就用营销策略让他替我们传播。10×10×10等于1000用这种营销方式去进行裂变传播。我们今天服务好10个人，明天可能变成20个，后天就变成40了，以此类推，不出一周生意就，排队火爆。