​▷从零开始，跟着“小叶子”学茶｜第15课：绿茶的储存

学堂小知识

这段时间，天气逐渐变冷！很多茶友选择茶饮品，也从清热提神的绿茶转为暖胃健脾的红茶，家里没喝完的绿茶该如何储存才不会破坏其品质和口感呢？那么今天小叶子学堂就来教大家怎么储存绿茶。

绿茶储存，愈是名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶味消失，陈味渐露。因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。

绿茶储存的禁忌

1

避免阳光

家里的绿茶经常会放在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，绿茶中的色素及酯类物质会发生氧化，使叶绿素分解成为脱镁叶绿素，影响绿茶口感的品质。绿茶储存的地方应该避免阳光。

2

避免氧气

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素c等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

3

避免潮湿

茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，具有很强的吸湿性。存储绿茶的的地方要相对干燥，避免绿茶因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

4

避免高温

绿茶中富含氨基酸、糖类、维生素等物质，遇高温易被分解破坏，降低绿茶的品质和香气。绿茶的保存温度为0-5度最佳。

5

避免接触异味

绿茶富含高分子棕榈酶和萜稀类化合物，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

 

那么绿茶有什么储存方法呢？倩倩老师下面来给大家说一下。

绿茶储存的方法

1

茶叶要尽量装满不留空闲，减少贮存空间内的空气，保持茶叶的品质。

2

可用锡罐或陶罐存放茶叶，罐内底部放置双层棉纸，罐口放置二层棉布然后压上盖子。       

3

可用收拾整顿干净的热水瓶，将拆封的茶叶倒人瓶内，塞紧塞子存放。

4

最好能预备一台专门贮存绿茶叶的小型冰箱，设定温度在-5℃ 以下，将拆封的封口紧闭好，然后把茶叶放人冰箱内。

5

如果是已经开封了的绿茶，可以用镊子夹住封口，避免空气的进入。

 

建议

注意：茶叶最好少量买下或以小包装存放，减少打开包装的次数，防止一再接触空气。这样就既能保质，再次冲泡利便呢。