牛肉萝卜汤

材料

材料：无骨牛小排240克，白萝卜300克，蒜末2大匙，姜末1大匙，葱2根，，昆布高汤1800cc

调味料：盐1大匙，胡椒粉1小匙，香油半大匙

1.白萝卜切成菱形薄片，葱切成葱花，牛小排切斜片，昆布放入冷水中浸泡一夜成为昆布高汤备用

2.将昆布高汤倒入锅中，先放入白萝卜片滚煮至熟，再依序放入蒜泥、姜泥、盐、胡椒粉以及牛小排，等到水再度煮开时放入葱花、香油拌煮1分钟即可

贴心小叮咛：

＊要节省烹调的时间，可以将白萝卜片切薄

＊昆布买回来时只要用溼布轻轻擦掉灰尘即可，千万不可将昆布上的白色结晶洗掉

＊牛小排入锅煮至汤滚即可熄火，利用汤的余热来焖熟牛肉即可