制作简单,口味也不错。 原料: 猪扇子骨750克。 调料: 鱼露10克,盐20克,味精、鸡精各15克,蒜蓉油50克,高汤2千克,花椒10克,罗汉果1个,党参、八角、白芷、草果各5克,花椒盐100克。 制作方法: (1)扇子骨用清水冲泡30分钟,捞出吸干水分,加炒香的花椒盐腌制2小时,入沸水中大火汆1分钟,捞出备用。 (2)除花椒盐、蒜蓉油之外的调料放入锅内,小火慢慢熬煮30分钟至出香,捞出香料包,放入蒜蓉油,调匀后下入扇子骨,小火卤40分钟,捞出扇子骨后改刀成重约50克的大块,装盘即可。 您的转发关注是小编最大的动力!感谢关注! |
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