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黑芝麻又称胡麻、油麻、巨胜等，为胡麻科脂麻的黑色种子，是药食两用的滋补佳品，黑芝麻的滋补保健及养生功效，千百年来广为流传，黑芝麻是芝麻品种里的一枝奇葩,多用于中药材和糕点制作,被誉为油料中的“皇后”。一起了解一下黑芝麻的营养出色之处。 黑芝麻的主要成分是脂肪，约占50%，其中含有的油酸和亚油酸属于不饱和脂肪酸，亚油酸是人体必须的脂肪酸，黑芝麻中的油酸和亚油酸含量很高，因此经常适量吃黑芝麻，可以帮助降低胆固醇用量和低密度胆固醇，从而保护心血管的健康。另外，黑芝麻在美容方面的功效非常显著，比如含有的维生素e有非常好的抗氧化作用，可以帮助维持皮肤的柔嫩和光泽，起到滋润皮肤、美容养颜、延缓衰老的作用。含有的卵磷脂可以防止胆结石的形成，含有的芝麻素有抗病毒，增强免疫力的功效。 黑芝麻虽然很有营养，但是吃法非常重要，黑芝麻由种皮、胚和胚乳组成、种皮内的一层薄膜即为胚乳,它起到保护胚的作用,并能提供种子发芽所需要的养料。从另一个角度讲：芝麻的营养成分藏在种子里，芝麻连皮一起吃不容易消化，如果平时只是用牙齿咀嚼，可能会让营养不能更好的释放，最佳的吃法，建议必须要咬碎壳才好！黑芝麻压碎后不仅有股迷人的香气，更有助于人体吸收其丰富的营养。可以把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上，能得到芝麻百分之百的好处。也可以做豆浆的时候，加入黑芝麻，也可以做到粉碎、营养完美的释放。 |
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