前门楼子往南路西，有一家百年老字号“月盛斋”，其特色经营的烧羊肉、烧牛肉和酱羊肉、酱牛肉，俗称“两烧两酱”已经有200多年的传承历史了。与诸多老字号有所不同，它既是一个享誉百年的中华老字号，又是北京清真食品的民族品牌。
1955年的月盛斋店面
月盛斋最早是在前门外西荷包巷，也就是老前门箭楼的西月墙路南，借这道月形墙取名为月盛斋，有“月月兴盛”之意，后迁至户部街（现中国国家博物馆门前）。因其所处的独特的地理位置，月盛斋的经营对象大多是宫廷内侍及衙署官吏，就连慈禧也对月盛斋的烧羊肉偏爱有加。相传，慈禧每晚的夜膳中月盛斋的烧羊肉是必不可少的，用刚出炉的热烧饼，夹着刚做得的烧羊肉，吃着那叫一个香，而且越嚼越香，回味无穷。为了总能吃上这口，慈禧特发给月盛斋四道腰牌，作为出入皇宫的凭证。正是这专供慈禧的特权，还曾使月盛斋的掌柜免除了一次死罪。据说慈禧撤帘归政，退居颐和园后，月盛斋仍要派专人值守，专做酱羊肉和烧羊肉。一年冬天，月盛斋的掌柜坐在后山抽烟歇息，不小心把山上的草点着了，引发了山火。按大清律，理当问斩，然而慈禧说了句话：“办了他，我吃什么？”这下死罪免去。想不到这美味的烧羊肉却成了月盛斋的护身符。
这月盛斋的两烧两酱让人吃了就忘不掉，还要归功于月盛斋的祖传配料秘方，以及“三精”、“三绝”、“三俱”的独门制作技艺。月盛斋的配方，是在实践中不断摸索，借鉴引用了阿拉伯香料，又经几代御医按中国药理学调理改进而成，仅配料就有25种之多，它们与肉香融为一体，是形成独特风味的关键。除了配方，“两烧两酱”在制作上也是相当讲究的，要经过18——20道加工工序，而且烧制的火候也是严格掌控。月盛斋的酱烧牛羊肉不光适合冬季食用，就是夏季也有使用“怡人爽夏配方”制成的夏令五香烧羊肉供食客享用。难怪文人墨客也为月盛斋留下赞美诗句，道光年间诗人杨静亭曾在《都门杂咏》中写道：“喂羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。”
两烧两酱指的是烧羊肉、烧牛肉和酱羊肉、酱牛肉
月盛斋之所以历经百年而不衰，其经营得道也是主要原因之一，翻阅月盛斋的传承历史不难看出，不断地改革创新是其发展的根本所在。从采用明档制作，将烹制过程展示在世人面前，到请皇宫太医到自家后院，品茶香，评肉味，研制出夏令五香烧羊肉；从改进产品包装，到请名人书写宣传广告牌，月盛斋在早年就已非常重视创新和发展。如今的月盛斋依然以创新为企业生存发展的动力，除了保持传统风味的“两烧两酱”以外，还开发出了适合现代饮食口味新品种，为大型国际会议特供清真食品。
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