最近大楠楠对台式卤肉饭情有独钟~ 而这碗饭好不好吃完全取决于这一碗卤肉做的地不地道~ 为此,大楠楠专门请教了一位地道的台湾师傅来教我们制作这道台式卤肉饭~ 让我们开始吧! 第一步,准备食材,五花肉300g,菜心,鸡蛋,小洋葱适量,生抽,老抽,米酒,冰糖,葱头,香菇,蒜,八角适量 第二步,将洋葱切片,香菇泡发后切丁备用。 第三步,锅中倒入花生油,待油热后转小火将葱头炸酥备用。 第四步,锅中加入水,将五花肉冷水下锅煮出血沫后捞出晾凉改刀切成细条备用。 第五步,将鸡蛋煮熟去皮,用生抽,蒜瓣加上煮肉的汤腌制备用。 第六步,锅中倒油,将五花肉煸炒至吐油后倒入老抽翻炒上色,随后加入炸好的葱头,冰糖,八角和香菇丁,然后将鸡蛋和汤水一同入锅,最后加入米酒和开水没过五花肉,大火烧开。 第七步,烧开后转小火焖煮30分钟收汁即可。 第八步,将菜心过水焯熟,卤蛋切开放在米饭旁,均匀的浇上卤肉及汤汁即可食用。 好啦,这道台式卤肉饭就做好了,喜欢的朋友们可以关注下大楠楠~~~ |
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