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烧烤配方 :烧烤配方有很多种，地方不同，口味也不同，今天我分享一款北方的烧烤配方。 ①不管是烧烤的羊肉串，还是其他的烧烤，肉料都是需要腌制的。，看我们如何进行肉料腌制的。 ②腌肉配方和几种烧烤粉配方 腌肉配方： 羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块，加入盐50克，蒜米、孜然粉各200克，圆葱粒250克，高度白酒100克，辣椒面150克抓拌均匀，低温腌制18个小时。 ③制作羊肉串的羊肉腌制方法并不复杂，但是在后期烤制时，烧烤粉的制作很有讲究。我们有三种不同的烧烤粉，香味和用料配比都不一样，推荐给大家试做： 制作： 孜然100克，辣椒面80克，芝麻30克，紫苏粉、晾干的干葱末各50克，五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、椒盐、味粉各10克，以上用料拌匀即可。 
④其实烧烤除配方外，还有火候很重要的。（火候掌握好，考出来的烧烤，又香又嫩）。 |
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