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学校餐饮管理历经膳宿组、膳食科、伙食科和伙食处等组织机构变迁，于 2000 年 6 月正式成立餐饮中心，承担全校师生员工的餐饮服务保障任务，目前所辖校本部食堂十个。    校本部食堂分布图 近年，学校陆续启动中关园食堂改建工程、餐饮综合楼建设工程等，进一步加强食堂服务设施建设，尽最大努力改变食堂拥挤的状况，优化校园空间布局，继续推进和谐美丽校园建设，让师生生活得更健康、更幸福、更快乐。  学一食堂   学一食堂始建于1964年，校内38、39楼北侧，可容纳500人同时用餐。食堂南门口有两株国槐，据说此处曾为晚清军机处门口。学一食堂是距离学生宿舍区最近的一家食堂，主要经营基本大伙、南北风味，菜品花样繁多、好吃不贵，设有经济菜（低油少盐）窗口、家常菜窗口、小炒窗口、凉菜窗口等。酱肘子、冬菜包等传统美食多次被评为“北京大学十佳菜肴”，松子鱼段等创新菜也深受同学喜爱。2017年3月，学一食堂东厅改造为休闲餐厅，设置“博雅糕点”售卖区，在上午11：00至晚21：30非正餐时段提供零点小炒、夜宵服务，不少于50种物美价廉的餐饮中心糕点房统一加工的糕点，以及咖啡、冷饮、水果等。 艺园食堂  艺园食堂始建于1989年，其前身为学二食堂，位于校内46、47楼东侧。艺园一层可容纳320人同时用餐，食堂品种丰富多彩，各种主食、炒菜、凉菜、饮料、水果花样齐全，支持太阳卡刷卡结算，满足不同就餐者的需要，其中，红烧带鱼、河南烩菜等菜品深受同学喜爱。食堂设有单独的素食窗口，为素食者提供特别的饮食需求。艺园二层是零点餐厅,可供400人同时用餐。餐厅经营“鄂、湘、川”风味的家常菜，以清新、简约、雅致的环境努力为广大师生营造一种回家的感觉。自2017年以来，艺园食堂一层、二层为师生提供烤串、煎饼、面食等夜宵服务，受到师生欢迎。 学五食堂  学五食堂始建于1981年，位于校内生活区46、47楼东侧，可容纳500人同时用餐。2014 年 12 月，为配合餐饮综合楼建设，原老学五食堂整体搬迁到了新建的勺园食堂（一层），原康博思快餐厅（“康博思”为英文“Campus”的音译（词意为“校园”），取校园餐饮之意）和面食部搬入学五食堂，故目前的学五食堂也被称为“新学五食堂”。经过改造后的新学五食堂成为提供中西式快餐、面食、饺子、米粉等风味美食的综合快餐厅，“香辣鸡腿饭”、“刀削面”等是这里的招牌美食。 燕南美食食堂简介 燕南美食食堂位于百周年纪念讲堂和图书馆之间，始建于1978年，于2000年装修改造，分为地上、底下两部分，地上部分可容纳530人同时用餐，地下部分可容纳160人同时用餐。燕南美食食堂主要经营特色是基本大伙和若干个不同风味的档口，体现出各地不同的风味特色菜肴，满足来自祖国各个地方同学的需求。燕南美食食堂一直以来本着“精心烹制，合理调剂，安全卫生，营养健康”的理念不断推陈出新，翻新菜品花样，东北锅包肉，臊子面等地方特色菜品承载着同学们想念已久的家乡味道，也饱含着来自大江南北的特色风味，深受校内师生喜爱。 勺园食堂 勺园食堂建成于2015年，位于勺园行政楼区（勺园5号楼乙），包括地上二层，地下一层。其中，地下一层为后厨加工间，地上一层为基本大伙食堂、二层为地方风味和教师餐厅，可容纳800人同时用餐。勺园食堂作为新食堂，提倡绿色厨房理念，使用节能设备和清洁能源； 引进新设备，集约化生产，专业的洗菜机、净菜机、主食和面机、包子机，机器人炒菜机等，节约人力成本，提高生产效率。勺园食堂临近学生生活区和行政办公区域，为师生提供便利的就餐条件。食堂菜品丰富、风味突出，价格兼顾高、中、底档，其中玫瑰烧肉方，宫保鸡丁（一层），大盘鸡拌面（二层）等菜品是勺园食堂的招牌菜，二层教师餐厅晚餐面向全校师生开放，提供麻辣烫、小炒、烤鱼等经济实惠的零点服务。 农园食堂 据说，农园食堂的命名是当初在校师生通过投票产生的。 农园食堂建成于2001年，毗邻新理科楼群，是目前校内规模最大的食堂，可容2000人同时就餐。该食堂为三层建筑，一层为自助售饭区，二层汇集各地风味美食 ，三层为淮、粤家常菜零点餐厅，是商务宴请、亲朋聚餐的理想场所。农园食堂在菜品设计上，兼顾地域口味和季节特点，及时调整特色菜和时令菜种类。一层的小米糕、芸豆焖肉饭是招牌美食，二层沙县小吃、麻辣香锅等地方风味美食深受同学喜爱。经过2015年和2017年的改造，农园食堂现已成为校园内全天候服务师生的食堂。 畅春园食堂 畅春园食堂位于北京大学西门外畅春园内，建成于2008年，是园区之外的大型综合性食堂。该食堂是三层建筑，一层可容纳200余人同时用餐，经营风味档口各地美食，融合了我国大江南北各地最有代表性的传统美食，民间瓦罐汤、石锅铁板、麻辣香锅等地方美食满足了来自四面八方的师生们不同的口味；二层是基本大伙自选餐厅，可容纳200余人同时用餐，每日几十种价格低廉、鲜香可口的饭菜任由师生选择，其中白菜豆腐炖牛肉、清蒸武昌鱼等是招牌美食。三层为淮、鲁、家常菜等零点餐厅，可同时接待300人用餐。畅春园食堂作为主园区之外的大型食堂，极大的方便了畅春新园学生住宿区，以及畅春园、蔚秀园等校外教工住宿园区师生的就餐、聚会等活动。 松林快餐 松林快餐建成于1999年，位于校内38、39楼北侧，可容纳30人同时用餐。松林快餐因以中国人喜爱的传统面食包子为主，配以粥类、煎蛋等精美小吃，又被称为“松林包子铺”。松林快餐用标准化、规范化的工艺为全校师生提供各种口味的包子、松林包子铺的包子有面皮松软有劲，汁多爽口，味道鲜美等特点。生煎包、三丁包、烧麦、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥等品种深受同学喜爱。 佟园食堂 为尊重少数民族风俗习惯，贯彻党的民族政策，增强民族团结，解决我校有清真饮食习惯师生的就餐问题，为他们在校学习、工作创造良好的生活条件，按照教育部、国家民委下达的文件要求，北京大学校本部于1986年兴建了清真食堂——佟园食堂。佟园食堂北临国际关系学院、南临网球场、西临勺园，可容纳90人同时用餐，主要经营清真家常菜，菜品多样、经济实惠，手抓饭，新疆烤包子是这里的招牌美食。 最美时光咖啡馆 最美时光咖啡馆位于北京大学校内宿舍、食堂服务区内，主要为广大师生提供浓香的现磨咖啡、西式简餐、甜点茶歇，可容纳90人同时进餐，营业时间为9:00—22：00（9：00-20：00提供简餐）。 最美时光咖啡馆前身为师生缘咖啡厅，2000年始创于北京大学，是北京大学第一个咖啡馆。多年来，最美时光通过实惠的价格、温情的服务，依托丰厚的北大人文环境以及立足校园与师生建立起来的亲近感和归属感，令广大师生不出校门和国门就能享受异域美食和高品质的服务，满足了不同层次消费群体的需求，是就餐会友的绝佳场所。 时光流逝，岁月向暖，这里已然成为北大一个美好而具活力的咖啡馆。同时，最美时光咖啡馆持续关注和支持北大师生社团的文化发展和提供勤工助学岗位，迄今已举办逾百场公益活动和为学生提供多种勤工助学岗位。一直以来不忘初心，不断探索经营新模式，根植校园文化，成为一个思想、文艺、创新、公益并行的“智慧课堂”。国内外众多知名学者教授把这里当作第二教室，无数学子到这里读书、写作、讨论。
泊星地咖啡馆 泊星地咖啡馆2007年10月落户北京大学，位于燕南美食食堂地下餐厅，可同时容纳100人左右。泊星地咖啡馆营业时间从早7点至晚23点，全天候为师生提供各类咖啡，奶茶，酸奶，甜点，独立包装类食品，瓶装饮料等。 泊星地——停泊星星的地方。十年的咖啡馆沉淀过往精华，落于记忆中，有了自己的生命。咖啡馆的核心始终是来咖啡馆的人，是相似精神的人聚集的地方，这是泊星地咖啡馆始终认知的理念。咖啡馆文化本质是朴素的，与黑苦而不张扬的咖啡一样也是抽象的，因为是精神之间的相互认知。泊星地就是这样一家咖啡馆，低调朴素，不会假装，没有虚荣；但她并不安静，异常活跃，她已经自成性格，而这性格是十多年来不断光顾的学生和老师集聚沉淀而成。 即将竣工的中关园食堂 中关园食堂施工现场及室内效果图 中关园食堂最早为公寓食堂，于1992年建成，隶属餐饮中心（原伙食处）管理。2001年9月起移交燕园社区服务中心等单位管理，先后改建为餐厅、常安福宾馆。该建筑地处北京大学东门外中关园家属园区内，周围毗邻有北京大学物理学院、化学与分子工程学院、工学院、出版社、动力中心等单位。长期以来，学校东侧及北部区域一直受到距离食堂远、就餐不便的困扰。学校认真听取师生意见，并结合实际情况，决定于2017年7月31日常安福宾馆合同到期后由学校收回改建为中关园食堂，以方便周围师生及家属就餐。目前，该食堂正在紧张施工中，预计年内竣工投入使用。 在建中的餐饮综合楼 餐饮综合楼效果图 餐饮综合楼建设工程已于2017年3月正式动工，是我校迄今为止规模最大、功能最齐全、设计最复杂的工程。目前工程进展顺利，预计2018年6月20日前完成主体结构施工。下一步装饰与装修工程施工、机电安装及调试，以及工程竣工验收等工作将于2019年5月30日前陆续完成。 餐饮综合楼总建筑面积34602平方米，其中地上建筑面积为17280平方米，预计楼内座位数约4500个、楼附近能停放约600辆自行车。餐饮综合楼的设计方案是根据国家批准的有关卫生、消防等规范和标注，以及北京市城市规划、文物保护和食品卫生监督机构的要求，结合餐饮专业化需求和餐饮经营方式等要素，同时，在征集师生意见建议基础上，经反复修改并吸纳了师生的意见建议形成的。该楼的设计目标是最大限度地满足师生就餐需求，缓解就餐压力，提供安全、便捷、舒适、优美的就餐环境。 |
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