农村这4种树芽是野菜中珍品 排毒活血抗癌堪比冬虫夏草
狼之舞
现在随着消费观念的改变，人们对农村野地里的天然野菜是情有独钟，像春天常见的苦菜、白蒿、荠菜、蒲公英等野菜如今硬成为很多家庭最喜欢吃的美味。在农村田间地头的树上还有一些树芽同样是美味食材，这些鲜嫩的树芽既营养还有很好的养生食疗作用。
花椒芽，是花椒树春天萌发出的嫩叶芽，这时的花椒叶芽柔嫩上面的刺也是软的，用手揉搓会发出花椒特有的香气。花椒芽可用它炒鸡蛋，烙油饼或做成凉拌菜，口感香麻、味道清新、气味芬芳清香宜人。花椒芽同时还有杀菌驱虫，排毒活血，健脾温胃的作用，是种高营养价值并有药用价值的蔬菜。
香椿芽是清明前后香椿树发出的嫩叶。香椿芽有着浓郁的香气，清爽可口被誉为是“树上蔬菜”。香椿芽营养丰富食用药用价值很高，既可做成多种美食还具有食疗作用，椿芽有清热解毒、润肤明目、健胃理气、清热利尿，杀虫的作用。主治风湿痹痛、外感风寒、胃痛、肠炎痢疾等。椿芽含有亚硝酸盐需先用开水焯烫然后食用，香椿俗称“发物”阴虚燥热，有眼部疾病的不能食用香椿。
木兰芽，又叫木栏芽或木栏菜，是野生灌木栾树早春发出的嫩芽。木兰芽样子也很像香椿芽，味道不苦略带涩味，食用前要先用开水焯烫然后用凉水浸泡，中间需多次换水。木兰芽味苦寒，有清肝明目、清热解毒、强筋壮骨的功效。
刺老芽，又叫刺嫩芽，刺龙芽、是五加科落叶乔木龙芽楤木发出的嫩芽。刺老芽样子很像香椿芽，刺老芽脆嫩可口、味道清嫩醇厚，被誉为“山野菜之王”，发出的嫩芽采摘来可蘸酱生吃，也可用其炒鸡蛋或腌成小菜。刺老芽含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有消炎镇痛、强心、抗癌防癌增强免疫的作用。
