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旧时都用“木砻”将稻谷去壳，俗称“牵砻”。木砻略像磨，有上、下两爿，圆环形，木制，上下爿接触面凿有小槽。木砻有小砻、大砻之分。小砻由人力牵动，就像牵磨。大砻由畜力牵动，又称“牛砻”。大砻有砻台，木砻置在砻台上。外设“盘头”，用木轴、木齿轮与木砻连接。工作时，令耕牛牵动“盘头”。带动木砻上爿旋转，将稻谷倒入砻圈内，通过上、下爿的摩擦，使稻谷外壳脱离。然后用风车扬去外壳（俗称砻糠），过筛，即为糙米。将糙米放在石臼或“摇臼”里舂打，去除糠皮，遂成白米。民国期间，引进了米机，以后又有了配套的“上砻机”和“谷轧机”（米斗），牵砻舂米渐被淘汰。
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