教大家用鸡蛋清做一款外脆内软,入口即化,像棉花糖一样的美味小吃。 材料:鸡蛋2个,白糖50克,玉米淀粉10克。 做法1,将鸡蛋分离蛋黄,蛋清,蛋清放入无水无油的盆中。 2,将白糖倒入蛋清中,加入几滴柠檬汁(也可以用白醋代替),用电动打蛋器,打发蛋清至出纹路状即可。(提起打器,出现尖角并且不掉落就可以了。) 3,将玉米淀粉过筛入打发好的蛋白霜中,用硅胶刮刀由下往上翻拌均匀。(要是想加入一些食用色素或巧克力粉,就在这一步加入一起翻拌) 4,裱花袋剪口套上裱花嘴,再将裱花袋套入杯子中,装入蛋白糊。 5,一个接一个慢慢挤在事先铺上油纸的烤盘上。 6,烤箱预热后,送入烤箱,上下火120度,烤制三十分钟。 好看又好吃的蛋白糖就做好了,你学会了吗?喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读! |
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