南瓜饼是一道汉族菜式,主要是以南瓜为原料做成的饼,酥软甜糯,香味醇厚,润肺健脾,镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症。 南瓜的营养成分较全,营养价值也较高。嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。 材料:主料:南瓜300克,糯米粉300克 辅料:红豆适量,面包糠适量,白糖适量 做法:1、南瓜去皮去籽切薄片,放微波炉高火叮5分钟,打熟。 2、打熟的南瓜放凉后,按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团。 3、把面团滚成长条,分成若干小剂子。 4、取一个剂子,用手按压成饼。 5、红豆煮熟后,加糖搅打成泥,再炒成红豆沙。 6、挖一勺红豆沙放在面饼上,包成团子状,再按成小饼状。 7、做好的南瓜饼坯,放入面包糠中,使其粘满面包糠。 8、锅中适量油烧热,中小火,将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。 小诀窍:1、如果觉得熬豆沙太麻烦可以买袋装的豆沙馅。 2、因为南瓜饼是油煎的,虽然吃起来又香又甜,并且很有嚼头,但是不宜多吃哟。 |
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