猪肝汤的做法

猪肝汤的做法
猪肝汤色泽美观，鲜软适口，猪肝的营养价值：猪肝含有丰富的蛋白质、钙。磷、铁、锌、维生素A、胡萝卜素及维生素B1、B2、B12、C和尼克酸等多种营养素。 　　猪肝汤在制作中，菜、肝下锅不要编炒，必须加汤煮；西红柿，菠菜不宜上锅过早，此菜适宜7个月以上婴儿食用。
【菜谱材料】：	猪肝25克； 　葱头10克； 　胡萝卜10克； 　西红柿10克； 　菠菜10克；
【调料】：	精盐2克； 　肉汤适量；
【制作方法】：	1.将猪肝洗净切碎； 　2.葱头剥去外皮切碎； 　3.胡萝卜洗净切碎； 　4.西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎； 　5.菠菜清洗干净，用开水烫一下，切碎备用； 　6.将切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内，加入肉汤煮熟； 　7.最后加入西红柿、波菜、精盐煮片刻即可。
【菜谱特点】：	猪肝汤色泽美观，鲜软适口。
【制作要点】：	制作猪肝汤时特别注意菜、肝下锅不要编炒，必须加汤煮；西红柿，菠菜不宜上锅过早。