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我们先介绍栗子的营养价值。 据科学实验证实，栗子的营养丰富，干板栗的碳水化合物达到77%，而粮谷类含75%，鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍，可供人体吸收和利用的养分高达98%。 板栗中含淀粉高达51～60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4% 板栗中含钙、磷、铁、钾多种微量元素。尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 富含维生素C、B1、B2（核黄素）和胡萝卜素。每100克含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子含有丰富的维生素C，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍。 板栗中还含有单糖与双糖、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、不饱和脂肪酸等营养物质。 以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。 我们再介绍一下什么人不适合吃栗子。 1、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。 2、因其含糖等碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。 4、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子。 |
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