无油无水小蛋糕，午后的可爱小甜点，低脂的懒人食物，超简单快手

微波炉

无油低脂的懒人食，

超简单快手的早餐、甜点选择！

柠 檬 酸 奶 小 蛋 糕

柠檬酸奶小蛋糕@雪小敬

材 料

鸡蛋1个、酸奶1勺（14g）、柠檬汁半勺（7g）、白糖1勺（5g）、面粉1勺（12克）、牛奶1勺（14克）

做 法

1. 鸡蛋打入耐高温小杯中，放入面粉与鸡蛋搅打均匀；

2. 放入柠檬汁、牛奶、酸奶和白糖，搅拌均匀；

3. 放入微波炉，中高火1分钟，看到蛋糕浮起即可。

柠檬酸奶小蛋糕@南水无雨

TIPS

• 没有耐高温茶杯，一次性纸杯也可以，面糊最多八分满即可。

• 鸡蛋要充分搅匀，放柠檬汁是为了去蛋腥，酸奶要选浓稠的。

• 想要口感松软就不要放太多面粉，太多会蓬不起来or成饼状，失去湿润口感。

加点水果装饰@对对爱错错

给酸奶换种吃法，

操作方便，香软热乎，孩子们也喜欢。

关键是，用平底锅就能搞定！

酸 奶 小 松 饼

酸奶小松饼@一百100

材 料

鸡蛋2个、酸奶160g、面粉150g、白糖适量

做 法

1. 鸡蛋、酸奶、面粉与白糖充分搅拌均匀成糊状，静置备用；

2. 平底锅中火加热，不放油，舀入一勺面糊，摊成饼状；

3. 半分钟后翻面，再煎半分钟后出锅即可。

煎好出锅

TIPS

• 酸奶尽量选浓稠的，用不粘锅煎不放油~

• 搭配蜂蜜、果酱or水果一起吃，再来杯热牛奶，这个冬天不会冷！

加点水果装饰一下

如果给小朋友做美味的蛋糕

可以考虑做一下这个

小 蛋 糕

小蛋糕

材 料

鸡蛋3只 ，细砂糖75克 ，低筋面粉75克

做 法

1.准备一个大点的打蛋盆，鸡蛋打入盆里，细砂糖一次性倒入，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅

鸡蛋加细砂糖，打发至体积膨胀

2.然后再低速打发，将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程约需要15分钟）

打发成蛋糊

3.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。

筛入低筋面粉，用橡皮刮刀从底部往上翻拌

4.拌好的面糊装入一次性裱花袋，然后挤入高温纸杯8分满

面糊装入一次性裱花袋，挤入高温纸杯

5.送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤20分钟左右

预热烤箱中层，上下火170度，烤20分钟左右

6.观察成色情况，完成取出

小蛋糕完成

可以加点肉松丝哦，做出肉松丝小蛋糕。

TIPS

1、全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多，所耗的时间也更长。全蛋无法像蛋白一样打发到出现尖角的程度，而是打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。

2、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。

3、如果面粉量大，在打发的鸡蛋里加入面粉的时候，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀，容易导致鸡蛋消泡。而且，搅拌的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌，否则鸡蛋一定会消泡的。

4、蛋糕糊做好后，必须有一定的稠度，并且尽量不要有大气泡。如果拌好的蛋糕糊不断的产生很多大气泡，则说明鸡蛋的打发不到位，或者搅拌的时候消泡了，需要尽力避免这种情况。