|
很多人来到丽江，都是直奔古城而去。 或陶醉于蓝月谷的清澈宁静，或震撼于虎跳峡的惊险刺激，或感慨于雪山的巍峨雄壮，或迷失在古城的悠谧优雅。 其实文艺的丽江古城有一处最接地气又最有趣的游玩所在，就是象山市场。 今天就跟随小编来看看这个丽江最著名的菜市场，看看它到底有什么不同。 这个像小虫子又像串珠的东西大家知道是什么么？ 这个东西在云南叫做甘露子，也叫做宝塔菜，是一种植物的块茎。 多用来制作酱菜，云南红河人把它叫做订姑螺。。。是不是很奇怪的名字，哈哈。 在红河和昭通，人们做出的泡菜和腌菜非常有名，通常用腐乳、酱油或者辣酱进行腌渍，口味上脆嫩可口，是佐粥下饭的绝佳搭配。 这个一条条绿色的植物，大家又见过么？ 云南当地人把它叫做金刚豆，在海南三亚，人们把它叫做四角豆。 这种豆角确实有四条楞，叫做四角豆可谓名副其实。 一般把它斜切成段，用蒜蓉、干辣椒素炒，味道清甜脆嫩，是一道非常清爽新鲜的美容菜。 相信认识茨菇的人就多了，茨菇在江浙水乡被作为水八仙，属于时鲜、湖鲜。 茨菇口感上绵糯清新，拿来搭配油腻的食物最是相得益彰。 与肉同烧，或者搭配鸡鸭放上酱油焖透，出锅撒上一把香葱，既可下饭又可下酒。 在云南，吃过一次素烧的茨菇，放上云南特有的剁椒酱，烧出来的茨菇竟然也鲜嫩好吃，让我惊叹不已。 热爱鱼腥草的在哪里，让我看到你们的双手！ 蘸水里的鱼腥草我还勉强可以接受，用作凉拌菜我就直接扑街了。 有点粘腻的口感，加上难以言说的味道，真是一言难尽啊。。。 不过据说喜欢的人是一天也离不开它，佐粥下饭的咸菜是它、下酒下饭的凉菜是它、小吃蘸水居然还是它。 看来我与鱼腥草这辈子是没缘分了。 这个东西你们叫什么？ 在我的老家管它叫做地瓜。。。什么？地瓜是红薯？不，我的老家管红薯就叫红薯。。。 云南人把凉薯生吃的居多，这东西跟荸荠一样，有的脆甜无渣，有的密度大却粉粉的，有的淀粉感十足。。。 新下季的白地瓜最好，嫩而多汁，等到时节一过，就只能拿来炒菜煲汤了。 广东人把它叫做沙葛，冬天常用来煲鲮鱼、鲫鱼，或者煲鸡脚，据说是祛湿的利器，味道清甜滋润。 地瓜直接撕掉皮就能吃了。 算是儿时水果好了。 芋头花！芋头花！我的最爱！ 芋头花你们吃的多么？芋头其实不只是吃芋头的。。。这句话说得好矛盾。。。 广西人喜欢吃芋头叶子的粗杆子，专挑长粗的芋杆子，削去外面的硬皮，里面的组织疏松而布满气孔，用来下火锅最能吸附味道。 湖南人不像广西人专吃老芋头杆，专挑嫩杆子来吃，往往切成细碎的段做成酸菜，叫做芋荷或者芋菜，比酸豆角更有脆嫩的口感。 而云南人却专挑芋头的花来吃，真是聪明至极。 芋头花香甜滑嫩，云南人常拿来炒茄子，或者和腊肉一起炖，既解了油腻又足够新鲜，美哉！妙哉！ 来到云南的朋友千万不要错过了！ 象山市场的蔬菜还多着呢，但是逛累了还是要休息一下，尝尝云南的小吃。 狼牙土豆怎么样，云南的高原土豆淀粉含量极高。糯、香、滑、爽！搭配云南二合一辣椒和店家的特制辣椒油，要多香有多香！ 还有煎豆腐，拌上辣椒油、葱花和鱼腥草。 出锅撒一把薄荷，说着口水就要流出来了。。。 我一般都是两份起吃，上不封顶。。。 这还没吃饱的话，最后来上一碗pa肉饵丝，或者也可以选择凉拌鸡豆粉。所谓喜欢冷的吃冷的，喜欢热的吃热的。 这也是外省难得一见的美味。 不知道今天的菜市场逛丢指南大家是否还满意，下次预告，接着在象山市场吃吃转转！ |
|
|
