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大多数忙碌的上班族家庭，经常会一次性采购大量蔬菜食物。 如果保存不当，常会遇到大蒜发芽、生姜干瘪的情况，小健发现了一些食材保鲜的好方法，赶紧来和我一起起学学吧 1 生姜保鲜  生姜切开以后，特别容易被风干，变得干瘪。只要往生姜切口上抹一些食盐，就能让生姜保持新鲜，而且还能避免细菌感染。 巧妙利用食盐，也能长期储藏生姜。将生姜装进保鲜袋里，在生姜表面均匀洒上一层食盐，密封后放入冰箱冷藏保存，食盐就能防止生姜腐烂发霉。 快到夏天了，生姜在温度较高的环境中会腐烂、发芽。变质速度会大大加快，采用沙土掩埋的方式，可以降低存储温度，延长生姜保质期。 用塑料袋装一些干燥的黄沙土，将生姜埋进土里，密封保存即可。这样生姜放上3-4周，都能保持新鲜水嫩，不会干瘪、不会发芽哦！  花盆法适合存储新鲜的小姜，小姜的水分含量很高，合适存储在低温潮湿的环境，花盆中的花土环境用来埋小姜，再合适不过了。 将仔姜埋进花盆里，有助于维持仔姜所需的湿度和营养，这样就算放上一个星期，也照样脆嫩爽口。 2 葱保鲜 买葱不如种葱，种葱不如养葱。 葱的保鲜很简单，动手学会两招， 以后吃上一年都没问题！ 把葱底部多余的长须剪掉， 放在加适量水的瓶子里。 等着它慢慢成长， 需要的时候随时摘取， 就是这么简单！ 如果想要一个月内把葱消灭掉， 推荐冷藏法！ 把葱洗干净后切成条状， 放在密封盒中。 把密封盒盖上盖子后， 放入冰箱保鲜层， 每次要用的时候取出即可， 放一个月，照样青翠鲜嫩。  3 蒜的保鲜 和葱姜相比，蒜更容易存放。 但是，大蒜发芽也是老问题。 准备两个小妙招， 难题肯定迎刃而解！ 先剥掉大蒜的外衣， 再依次去掉根部和蒂部， 将其完全剥开， 粒粒分明地放入碗碟中。 将用保鲜膜将碗碟包裹好， 放置在阴凉处， 你放两三年都能新鲜如初！ 好了，现在小健揭秘终极大招！ 一张纸保鲜蒜（或姜）的方法， 这个纸就是我们常见的锡箔纸啦！ 把整头蒜放在锡纸中包裹好， 放在干燥的地方就行了， 想放多久就放多久！ 大蒜旁边放两根香烟，大蒜放上一个月都不发芽？没错，这是真的。 因为香烟烟丝是一样非常好的干燥剂，能够吸收大蒜周围空气中的水分，使其保持干燥，这样就能避免大蒜发芽。
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