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辣椒油，也叫油辣子，是吃货们的最爱！不论吃饺子，吃凉皮，还是米线、面线，那都少不了鲜红欲滴、香气四溢的辣椒油！所以，辣椒油也是万能油，家里常备，不论吃啥都可以随时拿来用，十分方便！ 辣椒油怎样样做才香呢？偶尔间看了一本大厨的书，学着做了做。这也是我执着尝试了很多种办法，目前觉得做的最香的一种！我不是很能吃辣的那种，可关于辣椒油却是非常偏爱，不能吃辣，我就吃下面一层红油解解馋！这就是吃货的实质——什麼好吃馋什麼！ 【辣椒油】 用料：干红辣椒200克，白芝麻15克，八角1个，香味2片，花椒15粒，白豆蔻1个，草果1个，桂皮1块，良姜1块。 【做法步骤】 1.预备好一切资料。香料家里不完全的话，聪明的你可以间接去超市买一包卤料包也可以。 2.干红辣椒清洗洁净，擦干水。 3.锅中放油，倒入干红辣椒小火炒，炒出香味。 4.将炒好的辣椒用料理机打碎。打成辣椒面，这个时分曾经十分香了。预备洁净无水的碗。我用的炖锅中的小炖盅。 5.辣椒面倒入炖盅，芝麻也倒出来。 6.锅中持续倒油，放入香料，小火炸，不断炸到香料微焦。捞出。 7.将热油分三次倒进炖盅。每倒完一次用筷子充沛搅拌平均。 8.做好的辣椒油香气浓郁。倒热油时一定要小心，别烫着了。 以前我做辣椒油，通常会买现成的辣椒面，但是做出来的辣椒油总是少了辣椒的香味。这次买干辣椒，先炒一炒，打成辣椒面，香味就十分正了！香料油炸出香味，再倒进辣椒面中，就更是如虎添翼了！ 不要刻意去猜测他人的想法，如果你没有智慧与经验的正确判断，通常都会有错误的。 要了解一个人，只需要看他的出发点与目的地是否相同，就可以知道他是否真心的。 人生的真理，只是藏在平淡之中。 |
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