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今年36岁的林女士是一名广告公司的创意总监，她一天的工作量非常大，从早到晚大脑一直处于高速运行的状态。一到下午三四点，她就头痛欲裂，神志恍惚。甚至有种脑子被掏空的感觉。 相信很多上班族都有过类似这样的感受，这是用脑过度的表现，如果这时吃一把核桃仁、开心果这一类的坚果，稍事休息后，你就可以“满血复活”了。今天，咱们就来说说吃坚果的好处。 一、上班族吃点坚果可放松大脑： 坚果类食物可以分为两大类:一类是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、山核桃、松子、核桃、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等。另一类是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。杏仁、榛子、核桃和腰果并称为世界四大坚果，产量位于世界前列，也是我们建议上班族常吃的坚果。 上班族工作量大，常常用脑过度。建议每隔1小时起来走动一下，放松脑神经，在上午10点或者下午3点左右可以吃一把核桃仁、开心果这一类的坚果，它们含有丰富的卵磷脂、维生素及微量元素，有着很好的修复脑力的功效。 二、吃坚果好处多： 坚果是植物的精华部分，营养素集中而全面。坚果含有丰富的不饱和脂肪酸和膳食纤维，有降低血胆固醇、降血脂、预防动脉硬化的作用；含有较高的维生素E，能够清除体内自由基，防止细胞老化，对延缓衰老、改善心血管系统活力有一定效果。 同时B族维生素的含量也是植物性食品中的佼佼者；坚果中还含有丰富的钙、磷、镁、铁、锌、硒等矿物质元素，在这些营养素的共同作用下，使坚果对预防冠心病、降低血脂、保护血管弹性、强壮筋骨有一定作用。 特别是素食者，常吃坚果有助于保证饮食中蛋白质、硒等易缺乏营养素的摄取，使之获得更为均衡的营养。早在“本草纲目”中就都有记载，因而坚果被历代医家和养生学家视为益寿佳品。 三、吃坚果也要适量： 虽然坚果的油脂以不饱和脂肪酸为主，但脂肪含量仍然很高。不论哪一类坚果，高热量是它们共有的特性。吃多了，多余的热量会在体内转化成脂肪，使人发胖。 所以，吃坚果一定要保持适当的量，一般人一天吃25克左右即可。如果坚果吃多了，当天的烹调用油就应减量，尤其是不要在吃饱喝足后不加节制地大吃。 四、这4类人吃坚果要注意： 1、脂肪消化不良者不宜吃：坚果因同时富含膳食纤维和大量油脂，所以有较强的“滑肠”作用。凡腹泻、消化道急性感染、脂肪消化不良者，均应暂时避免吃坚果。 2、咽炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃：坚果的烹调方法多为烤、炒，容易引起口腔和咽喉的干燥感，故咽炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃。 3、儿童吃坚果需有成人陪同：坚果颗粒大，不易嚼碎，要防止幼儿食用时因为呛咳、说笑等引起严重安全事故。 4、对坚果过敏者禁食：极少数人对坚果有过敏反应，产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，此类患者应禁食相应的坚果。 |
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