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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。我们这里地处陕西西府，属于关中地区，南依秦岭，北临渭河，属于八百里秦川的最西边，最近我们这里接连下了几场雨，气温反反复复了好几次，现在这两天明显感觉气温上升很多，很多人都穿上夏天的衣服啦！天热之后，对于人体而言，自然要多吃一些能够降温度的凉菜，这样才对身体健康很重要。关中人吃凉菜，简单明了，信手一做，便是一道美味的家常凉菜。今天我给大家介绍的就是一道我们这里的人最爱吃的一道“凉拌包菜”的做法。 这道菜的包菜，也是用手撕最好。包菜是常见的家常菜蔬菜，营养丰富，肉质鲜嫩，多汁，凉拌，爽口，清香，天气热特别想吃凉拌菜，一道凉拌手撕包菜吧，感受一下凉意。包菜也叫卷心菜，含有丰富的维生素C、维生素B1、叶酸和钾。包菜的热量低，还能提高人体免疫力。手撕凉拌包菜，快速好吃，开胃，减肥都是不错的选择，在我们家里，每年天气较热的春夏两季，吃凉拌包菜的时间还是比较多的，第一个原因是我们这里的盛产包菜，太白县的包菜全国有名，是我国著名的包菜大县；第二个原因是包菜做法简单，经济实惠，成本很低，很符合我们工薪阶层家庭的消费能力。有兴趣的朋友，可以跟着我学做这道菜。 凉拌包菜 食材：包菜1个、香葱4根、蒜瓣半个、姜1块、小米椒4根、盐2小勺、生抽2勺、醋3勺、亚麻油少许，辣椒油1勺。 做法： 1、食材备好。 2、包菜心中间刨开，去掉蒂。 3、顺刀切成丝。 4、在凉水中加盐浸泡一会，冲洗干净。 5、锅中放点盐，把包菜丝倒进去煮2分钟，放点盐能煮出包菜好吃还能保持很好的颜色。 6、煮熟的包菜丝，捞出过冷水。 7、准备料汁，把小米椒，姜，蒜末，葱切末，装碗粒，炒锅中倒适量油，烧至高温，浇在碗里，搅拌晾一会。 8、把料汁淋在包菜上面，加盐，生抽，醋，麻油，辣椒油拌均即可。
9、好处就是吃了不长胖，是减肥的佳品。小贴士：包菜盐水浸泡，可以去农药残留物。
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