伙辞东一笔清，东辞伙一笔抹

     老话儿“东辞伙一笔抹”说的是掌柜的辞退伙计，伙计在店里的长支（相当于预支款）无论多少，都不要了；“伙辞东一笔清”说的是伙计如果辞柜不干了，无论欠多少钱都要即刻还清。旧京的老买卖家东、伙都严格恪守这一祖传规矩。