臭豆腐腌咸菜要少吃

日前，我国发布首部《消化道肿瘤规范化防治手册》，这是一部针对公众而非医学界人士的防癌手册，消化道肿瘤再次引发公众的关注。目前，中国年均新发结肠癌病例达13万，每年约有16万人死于胃癌。
　　在扬州，消化道恶性肿瘤是最为高发的恶性肿瘤之一。“基因突变是造成消化道肿瘤的决定性因素，遗传、饮食、环境等原因会引发基因突变。”苏北医院胃肠外科王道荣博士表示，避免“坏基因”引发致命危害，就是保持一份警觉，平时用好的生活方式“教导”它，或是在它“突变”的时候，利用靠谱的医学检测手段，及时发现它，阻止它。
　　统计数据 肿瘤致死前5位，消化道肿瘤占4位
　　“我现在几乎每天要做1个胃癌手术，加上别的专家，我们医院现在1天至少有两台胃癌手术。”王道荣博士告诉记者，不仅数量上大幅增加，癌症患者的年轻化也让专家们颇感惊讶。“不要说40岁以下，现在二三十岁的人患上癌症也不算什么新鲜事。”中医院也曾做过统计，该院上消化道癌症的确诊率是5%，其中40岁以下的占到3%。而这个3%的数字，几乎比20年前多一倍。
　　“在扬州，消化道肿瘤确实是非常高发的恶性肿瘤之一。”我市疾控中心的调查显示，恶性肿瘤死亡现已排在我市死因谱的第二位，仅次于以心脑血管疾病为主的循环系统疾病。我市十大恶性肿瘤****，由高至低排列，前5位分别是胃恶性肿瘤、食管恶性肿瘤、气管支气管和肺恶性肿瘤、肝胆恶性肿瘤、肠道恶性肿瘤。
　　疾控专家说，这前5项中有4项是消化道恶性肿瘤，它也成为我市最为高发的恶性肿瘤。市疾控中心慢性非传染性疾病防治科专家表示，不同地区的恶性肿瘤发病率和致命率不尽相同。“像启东地区就是以肝癌为主，苏锡常又是以肺癌为主。而我市较为高发的恶性肿瘤主要是消化道恶性肿瘤。”
　　致病原因 5个大肠癌中就有1个可能是遗传
　　“真让人搞不明白，难道癌症也能‘传染’？”家住郊区的杜女士就经历了这样的遭遇，父亲6年前查出了食道癌，今年哥哥也不幸地查出口腔癌，同时两人的肺部都有癌细胞转移的迹象。杜女士告诉记者：“医生说这跟遗传有关，是他们平时都喜欢吃辛辣食物和腌制食品造成的。”
　　“在临床工作中，确实很多胃癌、肠癌患者的直系亲属中，也有胃癌、肠癌的病史。”王道荣表示，遗传因素确实是消化道癌症很重要的方面，遗传的危害往往被人们忽视。据统计，遗传因素及背景所发生的大肠癌可能要占据所有大肠癌的20%。
　　“一些健康的生活方式是可以减少消化道癌发生的几率，学习、掌握一些必要的医学知识，在癌症大敌来临时，一眼识破它，借助医学筛查手段，做到早期发现癌前期病变或是早期癌症，并进行足量的治疗。”
　　预防措施 1/3消化道肿瘤可合理膳食预防
　　“基因突变是造成消化道肿瘤的决定性因素，而遗传、饮食、环境等原因都会引发基因突变。”王道荣说，“如果你无法改变你的基因，最容易做到的就是培养健康、合理的饮食习惯。”
　　记者在调查中发现，眼下扬州市民对火锅、烧烤基本上都“颇感兴趣”，有些人特别钟情铁板鱿鱼、臭豆腐、油炸火腿肠等等食品。
　　“油炸、煎烤食品、腌制品中含有致癌物，某些其他微量元素缺乏，也增加大肠癌的发病率。”专家表示，而象咸菜、咸肉、酸菜等腌制食品都含有亚硝酸盐等致癌物，长期食用危害极大。
　　“世界卫生组织一项调查也表明，约有1/3的恶性肿瘤是可以通过合理膳食预防的。”市疾控中心慢性非传染性疾病防治科的专家提醒，对于预防消化道肿瘤最好的就是远离烟酒；养成良好饮食习惯，不吃霉变食物，少吃腌制、熏制、油炸及含硝酸盐类等食品，多吃具有抗癌、防癌作用的食品。“平日应多吃一些禽类肉品和水产类食品，多食用蔬菜、水果等富含维生素和纤维素的食品。主食上，多吃杂粮，如豆类、玉米、荞麦、燕麦、高粱等。”
提前检测 花5元筛检可省掉20元看病费
　　我国卫生经济学的分析已经证明，在筛检上面每花5元钱，在治疗上就可省掉20元。
　　王道荣博士告诉记者，美国NCI研究院曾做过非常详尽的调查和研究，结论是，大肠癌发病率下降的原因50%是因为国家全面推行结直肠癌的筛查工作。
　　“我建议有两类人群要比普通人更积极参与到筛查中去！”一类是有遗传背景的人群，比如，家族中有人50岁以前发生了大肠癌，家人都要在40岁前进行大肠癌筛查。“因为早期大肠癌的治愈率非常高，如果早期发现，生存率会大大提高。”二是已患有大肠腺瘤的患者，那些有明显癌前病变的人群。要防大肠癌，他们不但要把这些病治好，还要定期进行大肠癌基因筛查。
　　“我们今年做了一项课题，对于那些要做检测的人来说更为方便、易行。简单来说就是用正常大便开展大肠癌的早期筛查，我们的实验证明，利用这项检查可有效诊断患者是否患有大肠癌。目前，检测费用正在由物价部门审核，用不了多久，普通市民在我们医院就可以做到这项检测。”
　　【小贴士】
　　高发：扬州十大恶性肿瘤****中，前5位分别是胃恶性肿瘤、食管恶性肿瘤、气管支气管和肺恶性肿瘤、肝胆恶性肿瘤、肠道恶性肿瘤，有4项是消化道恶性肿瘤。
　　原因：基因突变是造成消化道肿瘤的决定性因素，遗传、饮食、环境等原因都会引发基因突变。
　　忌口：油炸、煎烤食品、腌制品中含有致癌物，咸菜、咸肉、酸菜等腌制食品都含有亚硝酸盐等致癌物，长期食用危害极大。
　　多吃：多吃一些禽类肉品和水产类食品，多食用蔬菜、水果等，多吃杂粮，如豆类、玉米、荞麦、燕麦、高粱等。