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白米饭吃得越多,糖尿病的风险会越大吗?

2018-04-20  天赐liYOU...

白米饭吃得越多,得糖尿病的风险会越大吗?在吃白米饭和得糖尿病之间,确实有密切联系,但是白米饭吃多导致得糖尿病这个结论,尚还缺乏足够的科学证据来支持。

很多研究显示,对于习惯日常白米饭的人来说,白米饭对健康的影响非常大。目前我国已经是世界糖尿病第一大国,近30年来糖尿病迅猛高发,和每天三顿白米饭白馒头这类精白主食有密切联系。

也许有人就会问了,我们的老祖宗吃了几千年白米饭,咋就没事呢?那是因为过去吃的米都没有像现在这样精加工。精白处理后的大米饭损失了大量的B族维生素、膳食纤维及矿物质,而且非常容易消化,会引起较快的餐后血糖反应。这时候,如果没有足够的运动来消耗掉这些血糖,身体对胰岛素反应又不够敏感,那么餐后便会总处于高血糖状态,进而招来了糖尿病。

当然不只是白米饭,还有白米粥、白馒头、白面包,这些食物都属于血糖反应超高的食品,和白糖相比毫不逊色。长期大量进食这些食物,对预防糖尿病是极为不利的。

那么我们究竟应该怎么吃主食,才能够远离糖尿病呢?

1.粗细搭配,多食材搭配。将粗粮和细粮搭配食用,如大米搭配燕麦,小米、麦麸,或者在米饭中加入红豆、绿豆、玉米等,都能大大降低食物的升糖指数。

2.细嚼慢咽,多吃蔬菜。吃米饭时,速度尽量慢一些,配合大量的绿叶蔬菜,比如西兰花、小白菜、菠菜、芹菜等。这样米饭会被膳食纤维包裹,消化相对缓慢一些,引起血糖上升的速度也会慢一些。

3.餐前先吃点高蛋白食物。如餐前吃个鸡蛋、或先吃鱼或豆腐等食物,都能有效降低餐后的血糖反应。对于糖尿病人,都是比较推崇这类吃法的。

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