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我国地大物博，尤其是在农村里，各种各样的野草数不胜数，在春季到来之后，这些野草也纷纷开始生长，不过对于这些疯长的野草，大多数农民朋友都是很喜爱的，有些也不仅可以食用，还能当做草药来治病，特别是还有些野草，在曾经的饥荒年代，还是穷苦人民的“救命菜”，因此更是受到不少老农民的喜爱。下面笔者就给大家介绍一种农村里的野草，这种野草曾经就是一种“救命菜”。 每年3月之后，农村的大山里就会长出这样一种野草，形似豌豆，但又不是豌豆，这种野草也被农民朋友称之为“野豌豆”，不过许多老人家却喜欢称这种野草为“救荒野豌豆”。 笔者曾问过村里的老人家，为什么这么叫它，有老人家说：在以前闹饥荒的时候，很多穷苦人吃不上饭，就到山里挖野菜野草来吃，而这种野豌豆就是其中一种充饥野草，被不少农民朋友挖回来吃，它不仅可以解决饥饿的问题，而且还很好吃，也救了不少穷苦人的命，因此也把它称作“救荒野豌豆”。 在笔者记忆中野豌豆一般在5月底开花，不过现在不知道是不是温度太高的原因，4月中旬过了之后就有不少野豌豆开花了，它开的花也非常像豌豆花。 野豌豆什么时候吃最好呢？据有经验的农民朋友说，一般在初春3月的时候以及初夏6月的时候吃比较好，初春的时候起嫩茎叶可食用，初夏的时候其根可以食用，其根生吃熟吃都可以。 野豌豆营养丰富且味道好，据了解野豌豆的茎叶含钙、磷比较高，食用它还能起到一定的补钙作用，而在4月中旬到5月的时候，是野外都的结荚期，这个时候的野豌豆营养成分却降低了，粗纤维增加口感不好。 野豌豆除了能当野菜食用以外，农民朋友还喜欢它的一点，那就是它具有药用价值。 据《全国中草药汇编》记载，野豌豆全草均可入药，具有补肾调经、祛痰止咳的功效，在民间常被用于肾虚腰痛、遗精、月经不调、咳嗽痰多等症状，外用还可以治疔疮。使用方法这是将全草洗净煮水服用亦或是鲜草捣烂敷或煎水洗患处。此外野豌豆的叶及花果药用还具有清热、消炎解毒的功效，夏季用野豌豆的叶及花煮水喝还能解热预防中暑。 正是由于野豌豆能吃还能药用，也使得它越来越被人们重视，笔者前几天去镇上餐馆的时候，就发现了餐馆里有清炒野豌豆，没想到这种以前穷苦人民的“救命菜”，如今都卖到了12元一盘，也算是一种稀罕货了。 笔者提醒：野豌豆在花期和结果期会产生一种“氢氰酸”的有毒物质，所以如果在这个时期想食用野豌豆的话，一定要在沸水中焯1分钟左右除掉“氢氰酸”，不过笔者建议想吃野豌豆的话最好还是避开这个时间段去吃，味道也会好一点。 各位朋友，你们吃过野豌豆吗？欢迎留言交流哦！ |
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