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大清早不下楼排队等个煎饼果子， 怕不是天津人。 一位满头大汗的煎饼大哥或大姐， 一口朴实的煤炭锅， 一沓高高的馃箅儿和粿子， 一条长长的队伍， 是天津每日早晨的标配。 再一口， 把金黄的馃箅儿咬得嘎吱响， 脆得随时掉渣。 一套煎饼果子入肚， 这个早晨也算圆满了。
问天津人到哪吃煎饼果子正宗， 大多会回答你：“我家楼下。” 从小开始吃的传统味道， 深深刻在每个人的脑袋里。 而我，独爱南楼的那一家。
然而排队时常常被前面的大哥震惊， 洪亮饱满的的声音穿透心脏： “9套煎饼果子，全部双蛋加馃子，甜面酱！” 为邻里朋友带上几套煎饼果子， 是常上演的剧情， 只是伤了后边人的心。
在小窗口前， 近距离欣赏各位煎饼侠的表演， 简直不能再过瘾。 两秒摊好绿豆面，推子走一遭， 立马磕碰出很多的小洞，果然正宗。 单手打鸡蛋， 个个都是能工巧匠。 一只手抓起鸡蛋， 一磕一掰，推子一转， 满眼黄白错落、交相辉映。 等待蛋熟的空当儿， 拿着特制的薄铁片儿， 小心沿着边儿把面皮铲起来， 一翻个儿， 葱花贴上热乎的铁板， 一股香气欢乐的窜进鼻子里。 刷上酱料，加上馃子， 三折煎饼，装袋， 接过新鲜滚热辣的煎饼果子， 也接过了大叔的笑容， 没有人能够抗拒深夜里美食的诱惑， 和人情的温暖。
但大叔的好态度也是有底线的， 倘若食客问有无生菜火腿可加时， 笑容立刻消失： “对不起，去其他城市吃盗版的吧。”
世间哪有什么神？ 不过是人把一件事做到了极致。 |
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