用了。从肉类开始。烤鸡翅,整鸡,烤鱼。 蒸鱼处理干净抹盐腌10一20分钟,腌鱼的时间炸香油,把辣椒花椒香叶或者其他家里有的干香料,加上葱姜蒜一起在油里修炼炒出香味,在香料变黑之前沥出香油,刷在鱼身上。放进预热好的烤箱中层,220一230度,一斤左右的鱼上下火烤20一25分钟。 也可以往里面加菜,但菜要提前炒软调味,220一230度烤15一18分钟,取出来连汤带水浇上蔬菜,再降到170度烤10分钟左右。 也烤烤甜食,胡萝卜素旦糕,不用鸡蛋,借助酸碱反应发泡,配料丰富,适合素食盆友。 乳酪蛋糕,乳酪香气浓郁,适合乳糖耐受的盆友。 也可以烤蛋糕卷,比烤8寸厚蛋糕用时短,也不必太在意消泡,反而适当消泡还能让蛋糕卷更滋润,卷的时候不易裂开。 另外就是烤面包,吐司,尽量烤上色,烤得颜色贫血不太好看,也可能没熟透。 |
|