1,酸辣藕丁 食材:鲜藕 、青椒 、干红辣椒 、生姜 、小葱 ; 做法 1,所有材料洗净,将藕去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕变色); 2,青椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末; 3,准备一锅开水,将藕丁下入开水中焯水,2-3分钟后即可捞起; 4,调配酱汁:将醋,老干妈辣椒酱,番茄酱,酱油,白糖,黑胡椒粉混合均匀,备用; 5,锅中放适量油,下青椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒; 6,翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可;起锅后撒上葱花; 2,马蹄炒荷兰豆 食材:马蹄,荷兰豆,胡萝卜,黑木耳,盐,油。 做法: 1、荷兰豆去头尾洗净,木耳泡发,胡萝卜去皮切片,马蹄去皮切片。 2、锅中烧水加入适量盐和油放入荷兰豆焯水,焯7成热左右捞出。 3、热锅放油先炒胡萝卜,再下黑木耳,荷兰豆炒均,下入马蹄,调入适量盐略炒即可。 3,清炒豆角丝 食材,豆角,葱,姜,蒜,干辣椒,盐,五香粉 做法 1,将豆角去筋,清洗干净,改刀切成丝,装入盘中待用。 2,将葱姜蒜切成末,干红辣椒切成丝待用。 3,热锅放油,爆香葱姜蒜末,干红辣椒丝。 4,放入豆角丝,翻炒均匀。 5,加入精盐,五香粉,少许清汤。 6,大火烧开,将豆角丝烧熟。 7,最后加入味精翻炒均匀。 8,出锅装入盘中即可。 9,出锅装盘即可。 4,芹菜香干 食材:香干 ,芹菜 ,辣椒 ,姜 ,豆酱 ,酱油 ,油 做法 1,先把香干切条; 2,热油锅,先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用; 3,煸香干的同时,芹菜切段; 4,辣椒、姜切丝,锅中留油,炒香姜丝和辣椒丝; 5,加入香干,调入豆酱、酱油炒均匀; 6,最后加入芹菜略炒就好了。 5,胡萝卜炒莴笋 食材;莴笋,胡萝卜,蒜,干辣椒,葱,盐,鸡精,葱 1,莴笋去皮切小块; 胡萝卜去皮切小块,鲜竹笋洗净切块; 蒜切片,干辣椒切段,葱切葱花。 2,莴笋、胡萝卜焯水; 竹笋放入沸水中煮3-5分钟,捞起沥干水分,放入盘中,再加盐和鸡精拌匀。 3,锅上火加油烧热,将蒜片干辣椒炒香,再撒入葱花。 4, 将调料热油倒入装莴笋、鲜竹笋和胡萝卜的盘中即成。 6,西葫芦炒番茄 食材;西葫芦,西红柿,蒜,盐 做法 1、西葫芦洗净、去瓤切片备用。 2、西红柿洗净后切小块备用。 3、剥好的大蒜切片备用。 4、锅热后方少许花生油,而后放入蒜瓣爆香。 5、闻到蒜香后,放入切好的西葫芦,大火翻炒。 6、待西葫芦略有塌的状态时,放入切好的西红柿,加少许盐调味,大火翻炒。 7、待西红柿变软后,往锅里加少许水后关小火闷两分钟即可出锅食用了。 |
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