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很多人都喜欢吃蛋糕，外面买的又不一定合自己的口味，觉得太甜腻了，小孩倒是爱吃甜腻的，但是也不知道里面有没有添加什么不适合小孩子吃的东西，所以今天教大家一个在家自己做蛋糕的方法，有烤箱的当然更好，喜好烘焙的应该都会做，家里也有烤箱，不过烤箱并不是所有家庭都有备用的，所以今天教大家一个用电饭煲就能做出来的蛋糕，一样的口感，材料也很简单，而且用做出来的蛋糕一点也不比烤箱做的差，而且更加的绵软，更加的嫩。  首先我们先来准备材料，首先是鸡蛋，鸡蛋看你做多大的，一般的电饭煲放四到五个就可以了，然后是面粉，我们这个用低筋面粉比较好。然后准备一些牛奶或者是酸奶(AD钙那种，不是稠的那种)，一点点醋或者是柠檬汁，然后就是糖和油了，油的话用那种没有气味的有，不建议用花生油和橄榄油会影响口感。然后东西准备好了之后，将鸡蛋打开，将蛋黄从蛋清里面取出来放到另一个碗里。对了，这里要注意一下，装蛋清的容器里面不能有水和油。然后将面粉过下细筛，这样口感会更好。  然在蛋黄里面放糖，有打蛋器的用打蛋器，没有打蛋器的用筷子，将蛋黄打匀，建议用打蛋器，手动的打蛋器一个才几块钱贵点的也才十几块。放一点牛奶和油，一点点的加，加完之后继续搅拌，然后再加，直到不稀也不稠的样子就可以了。然后加面粉，面粉我们分多次加入，容易搅拌一些，放入面粉后不要朝着一个方向搅，就像炒菜一样打就行了。  然后就是打蛋清了，在蛋清里面滴一点醋或者是柠檬汁，然后加适量的白糖，直接全部加进去，用打蛋器或者是筷子，这里用筷子太费力了。我们用打蛋器将蛋清打发，直到放进去的糖打化，一直打到打蛋器或者是筷子插在中间不会倒，或者是用打蛋器弄出一坨来不会掉。  我们先将电饭煲预热一下，在内胆底上和四周刷上一层油，这个只是为了我们制作的蛋糕能完美的拿出来，所以千万不要太多，按下煮饭就可以了，等调到保温就是预热好了。然后将打好的蛋白分多次加到调好的蛋黄面粉里面，也不能朝一个方向搅拌，但是要拌匀了，像炒菜一样的翻匀，要特别的轻。  面粉拌好之后，将预热好的电饭煲的内胆拿出来，将面粉倒入内胆里，然后轻轻的在案台上磕两下，将直接倒进去的气泡给震出来，然后内胆放回去，盖上盖子，等电饭煲跳保温之后，然后用湿毛巾盖住出气孔，焖上二十来分钟，然后再按下煮饭再跳到保温，就打开看看，好了就立马拿出来，将电饭煲的内胆倒扣在装蛋糕的容器中，放一会蛋糕就会掉下来了。 这个时候，蛋糕还是扁扁的，放一小会，就会慢慢的蓬松了，然后就可以吃了，也可以放凉之后再吃。 |
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