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赶紧收藏:面塑配方大揭秘

 精彩篇章 2018-04-22

面塑配方

1:面粉1 糯米粉2 加水和好,煮好后一边和面一边加入盐半两,甘油适量再和面,这回要放笨酚了,注意带橡皮手手套!有毒害。也可以用鹏酸,水杨酸等代替,不过没笨酚好,如果大家有更好的可以一起分享。颜料我是用广告颜色的。


2:冬季和面的配方为:精面粉1500克、糯米粉1000克、精盐200克、防腐剂100克、香油250克。其制作手法为,将面粉、糯米粉、精盐、防腐剂放在盆中和匀,再徐徐倒入开水并用筷子搅拌,然后将面团反复揉搓,直至达到“三光”效果。用手将面团压成薄片,上笼蒸约45分钟取出来,迅速将面片与香油揉和均匀,再放入塑料袋中,用毛巾裹好,放置24小时至面团静置后,即可用广告色进行调色用。


3:面粉500克,糯米粉350克,丙三醇、苯甲酸钠各100克,双乙酸钠3克,冷水400克,将各种原料按配方称好倒在一起和均匀,保鲜膜密封   ,放置五小时,然后放入保鲜袋,封口压成饼状,上锅蒸40分钟,自然冷却即可。


:4、面粉250g 、糯米粉50g、食盐25g、防腐剂15g 、甘油25g、开水300g
所有原料放在盆中拌匀,将开水均匀浇烫。并不停搅拌把面揉均,蒸45分钟至熟,揉匀放凉,
保鲜膜包裹醒面最短一周,加色即可。这里要提醒面团必须醒到才可使用。





其他和面配方(网上的)

配方一:面粉8 糯米粉2 蜂蜜2 防腐剂(苯甲酸钠)1 开水8

配方二:面粉500 糯米粉100 蜂蜜75 50 开水600

配方三:面粉400 糯米粉100 300克蜂蜜100克防腐剂苯甲酸钠50   

食用面团的配方:面粉100 糯米粉75 淀面50 麦芽糖15 精盐5 炼乳75 鲜奶75 450

制作面塑,和面是关键之一。制作面塑的和面与制作面点不同,前者需要考虑面团在可塑性、防腐性等方面的要求。

许多人在制作面塑时都会遇到诸如面团不易塑造成形、作品易干裂绽口等问题。究其主要原因,恐怕还是制作者没有完全掌握面塑和面的诀窍。

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