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夏天的燥热马上来了，晚上下班邀几个亲戚朋友，撸点小串，再来几个精致的小凉菜，绝了。但是，你就整个拍黄瓜，白糖拌个西红柿，是不是有点”寒酸“。最重要的是宝宝们真的也是厌倦了只有这些单一的凉拌菜，接下来就给你整几个在家就能做的新花样。 凉拌藕片 凉拌藕片是一道很经典的凉菜小吃，属于浙菜系。它的主要食材是莲藕，爽口解腻，口味鲜香，开胃下酒，还能起到润燥止渴、养阴清热、清心安神的作用。 材料： 莲藕600g 蒜泥少许 红椒适量 生抽适量 香醋适量 香麻油适量 辣椒油少许 白糖少许 香菜少许 做法： 1，将莲藕洗净，削皮切片。 2，焯水后用凉水冲洗几次，放凉后装盘。 3，将蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，浇在装盘的藕片上。 4，根据个人口味的品味喜好不同，放少许香菜。 凉拌蒸茄子 凉拌蒸茄子有一个雅称为清蒸茄瓜，制作原料主要有茄子、青红椒等。有降血压，降低胆固醇，消肿止痛，治疗寒热的功效。 材料： 茄子2根 蒜少许 生抽适量 老干妈适量 辣油适量 盐适量 醋少量 葱花适量 做法： 1，茄子洗净，切成细条状。 2，在盘子里面码好，蒸10-15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。 3，将蒜切末，与生抽，老干妈，辣油，盐调匀，尝一下咸淡，倒入少量醋。 4，将调料浇在茄子上，再加少许葱花。 凉拌三丝 凉拌三丝的主要食材是胡萝卜丝、金针菇，木耳。红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻，适于糖尿病人的低热量菜谱。 材料： 金针菇200g 胡萝卜1根 木耳适量 蒜适量 香菜适量 油适量 蒸鱼豉油1勺 盐适量 做法： 1，将胡萝卜切丝、木耳切丝、蒜剁碎，准备好材料，备用。 2，煮开的水中倒入洗干净的金针菇、切丝的木耳和胡萝卜，煮大约1分钟，捞出沥干水分。 3，热锅倒油，放入蒜末，用小火煎至蒜末成金黄色，关火，取出倒入盛金针菇、萝卜丝、木耳丝的碗里拌匀。 4，加入一勺蒸鱼豉油，放少许盐，根据个人口味，放入少量香菜。 凉拌土豆丝 凉拌土豆丝是一道家常菜，主要原料有土豆、青椒、红椒。土豆本身是瘦身食物，所以，为了能够更好地保留它的营养物质，都是用油辣子来凉拌，又辣又爽（油辣子做法，小编前几篇文章有相关做法）。 材料： 土豆2个 葱花少许 干辣椒2、3颗 花椒1小勺 盐适量 醋少许 油辣子1勺 做法： 1，将土豆去皮切丝，然后将切好的土豆丝立刻泡进自来水，洗去淀粉。 2，等滤去水分后，锅里烧开水，水开后，把土豆丝倒入，充分搅拌，煮好的土豆丝立刻过凉水。 3，将锅里油加热，炒干辣椒和花椒，至干椒有点发黑立刻捞出来。 4，将过了凉水的土豆丝，尽量沥去水分，加入盐、葱花、泼上刚刚炒的干辣椒麻椒油、和一点点醋一起拌匀，根据个人口味加上油辣子少许。 夏日有了这些凉菜，你的饭桌便不再孤单。 |
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