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葱香清蒸武昌鱼

2018-04-22  一葉一如来

葱香清蒸武昌鱼


材料

武昌鱼400克,葱丝15克,姜片8克


调料

蒸鱼豉油10毫升,盐2克,料酒8毫升,食用油适量


01


处理好的武昌鱼的两面划上一字花刀,在鱼的两面均匀抹上盐,淋上料酒,涂抹均匀


02


备好一个盘,盘中交叉摆上一双筷子,放上姜片


03


将武昌鱼摆放上去,再放入剩余料酒、姜片,腌渍5分钟


04


电蒸锅烧开上汽,放入武昌鱼,盖上盖,调转旋钮定时10分钟


05


待10分钟后掀开锅盖,将鱼取出,将姜片拣去,再铺上葱丝


06


热锅注油烧至八成热,将热油淋在武昌鱼上,倒入蒸鱼豉油即可



小提示


      武昌鱼含有蛋白质、不饱和脂肪酸、灰分、钙、磷、铁、维生素B2等成分,具有补虚益脾、养血祛风、健胃等功效。

      一般人都可食用,老少皆宜,武昌鱼高蛋白、低胆固醇,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用,患有慢性痢疾之人忌食。





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