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“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。” 香椿的时令十分短暂， 错过那几天市面上再也买不到了， 是真正错过等一年的蔬菜。 01 香椿是阳性的蔬菜，春天吃些香椿能升发阳气，帮助身体焕发生机，还能暖胃补肾，记得一定要吃最鲜最嫩的香椿芽！ 02 香椿能调理糖尿病，一些老年朋友容易患上关节炎、糖尿病可以吃些香椿，且香椿温补脾胃肾脏的同时，还能祛风利湿。 03 春天一定要补脾，香椿是最好的食材，补脾、暖胃、消食。春天吃些香椿能通肾阳，促进内分泌，想要宝宝的女性一定要吃些，更有助于受孕。 一次多买些香椿，放在冰箱冷冻格里，一包一包地冻上，想吃的时候拿出来解冻即可。 记得吃前一定要用开水焯一分钟，然后再用凉水浸泡，颜色更好看口感也更好。 解冻的香椿口感与新鲜香椿有些不同，因此最好裹上面炸着吃。先用鸡蛋和面粉调成糊，放点儿盐，撒点儿花椒，香椿挂上糊，下锅一炸，味道鲜美，给肉都不换。 或是将香椿叶捋下来晒干，拿来泡茶，不仅香味独特，夏天还能预防防肠炎。 01 香椿辛香的味道能鼓舞肝胆之气，但是过量食用容易生成肝风、肝火，人就会出现抽搐或者不由自主颤抖的症状，或有昏昏欲睡感。 02 香椿和猪肉一起吃，容易导致噎食积滞。 03 香椿嫩叶、嫩芽能够刺激鼓舞肝血，所以女性来例假期间，如果出血量多、来势较猛，不适合吃香椿。而那些月经迟来，或子宫虚寒不孕的妇女，适合多吃香椿。 香椿这样做味道最鲜美 香椿炒鸡蛋  香椿芽 鸡蛋 葱 姜  1 将香椿芽放入沸水中焯1分钟后捞出浸在冷水中。  2 剁碎香椿芽倒入鸡蛋液中，加少量盐、鸡精、葱花、料酒。  3 顺时针搅拌均匀。  4 锅中倒入油加入葱姜爆香后，倒入鸡蛋液凝固后炒至成熟即可。 香椿拌豆腐  香椿芽 豆腐 盐  1 将香椿芽放入沸水后过冷水，捞出后切成末。 2 将香椿末儿放在碗中，加香油和盐，少许生抽和醋搅拌均匀。 3 准备一盒内脂豆腐取出放盘中撒上调好的香椿末儿即可食用。 凉拌香椿 香椿芽 小葱 1 将香椿芽放入沸水中焯1分钟后捞出浸在冷水中。 2 将香椿切段。 3 小葱掰成小段与香椿拌在一起，加入食盐调味即可。 香椿拌花生米 香椿芽 花生米 生抽、辣油 1 将花生米炸好撒盐拌匀晾凉，香椿撒盐沥干水分。 2 将香椿切成细末放在炸好的花生米上，滴几滴生抽，辣油，洒上青红椒末拌匀即可享用。 来源：一路风景一路歌、养生中国 |
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