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烧麦也叫烧卖，是一种在南北方都很常见的点心，由于它的造型不收口，更像一朵小花，看到外面小吃店的烧麦总是忍不住流口水，薄而韧的外皮包裹着糯米肉馅，又香又糯，做法分享给大家。 蛋包烧麦 配料: 五花肉300克、糯米200克、玉米半根、黑木耳3棵、香菇6个、姜适量、胡萝卜半根、饺子皮适量、油少许、香油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、耗油适量 、鸡蛋1个、清水半小碗、葱花少许 。 烹饪步骤: 1.鸡蛋打散备用 2.准备材料：糯米煮熟、胡萝卜切粒、葱切粒、姜切粒、香菇和黑木耳提前泡发再切粒、玉米取粒、猪肉去皮剁碎，所有材料放一起。加入生抽、盐、胡椒粉、香油、油、耗油，搅拌均匀 3.把买的饺子皮再擀大点，如图（饺子皮是买的） 4.把馅放饺子皮中间 5.像这样放虎口窝起来轻轻捏一下，不用封口 6.平底锅烧热刷上少许油，放入烧麦，煎至底面微焦 7.倒入清水到烧麦的一半左右，盖上锅盖焖至水干 8.在水烧的快干时，倒入鸡蛋液摊匀，小火煎至表面凝结 9.最后撒上葱花，关火盖上锅盖焖一会儿即可食用（盖锅盖焖的目的是鸡蛋在摊开是可能不均匀，有些地方比较厚可能还不是很熟，利用余温焖熟）
菜谱小贴士: 烧麦皮是自己擀的比较厚，放的水比较多焖才会熟，如果是擀的比较薄，就可以不用放那么多水啦。 |
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