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我们很多饭店老板遇到问题总是逃避，有时明明知道自己的饭店生意在一天天下降，可还是逃避，直到老顾客慢慢的都跑到隔壁家去了还知道着急。 挽回老客户是我们饭店老板比较关注的话题！因为只有老顾客在，生意才会在。 要想挽回老客户必须要调研，没有调研就没有发言权，没有调研，很难得到一对一的交流，就像医生看病一样，只有一对一把脉，才能知道你的问题在哪，为你对症下药！ 当我们饭店遇到老顾客流失的问题，我们该怎么办呢？ 我们看看问题出在哪，是菜品有问题，还是管理出现问题，还是营销出现问题！要想知道有没有问题，你就要多听多看多观察，而不是去让顾客给提意见。因为谁也不会告诉你实话！ 要记住一句话，客人的眼睛是雪亮的；因此开饭店和做人是一样，把客人当上宾对待自然就好。首先要在观点上就得改变。 因此可以诚信经营，良心品质为营销噱头大肆宣传！ 拿出行动给顾客看，所以做营销活动时必须要有真实性！才能把顾客唤醒回来。 1、确保自己的口味是可以经过市场验证的，这就需要不断的试味。 2、主动做好每桌的沟通，询问顾客的意见，顾客反映都是真实的。 3、做好宣传、电话营销。加强与顾客的互动。 4、加强客户关系的建立，建立客户档案。 5、不断的开发新产品 6、提升店面的五常、卫生、服务人员的态度。 开好一个饭店需要的是时间，做好餐饮绝不是今天开张明天火爆，逆袭营销7天5步3招引爆餐厅生意。所以遇到问题不可怕，可怕的就是不解决问题。 |
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